神保町で50年愛されるクラシック喫茶「トロワバグ」赤いベルベットの特等席でこだわりの一杯を

今年でオープン50周年を迎えた、神保町を代表する老舗喫茶店のひとつ「トロワバグ」。レトロな装いや昔ながらの味わいを大切にしつつも、積極的に新しいメニューを取り入れるなど、日々進化し続けています。休日になると店前に列ができるなど令和の時代においても圧倒的な人気を誇る「トロワバグ」。お店の中をのぞいてみました。

古き良き昭和レトロな非日常空間へ

神保町駅A5出口から徒歩1分、神保町交差点そばにあるビルの地下に「トロワバグ」はあります。こちらは1976年オープンの今年でちょうど50周年を迎える老舗喫茶。階段を下りて地下に入ると、一気に昭和時代にワープ。

内装は建築デザイナー・松樹新平さんによるもの。照明を落としたダークブラウンで統一した落ち着いた雰囲気の店内には、赤いビロード地のイスやソファがたくさん並び、素敵な絵画やアンティークなアイテムがちりばめられています。

50年に渡って受け継がれる伝統のコーヒー

こちらを訪れたら、ぜひ味わってほしいのが、オープン当初から変わらず提供している「トロワブレンド」（800円）。1949年創業のロースター「コクテール堂」が手掛ける、コーヒー生豆を5～10年ほど寝かせてから焙煎する芳醇な味わいの「オールドビーンズ」を使用しています。

オールドビーンズを布製のフィルター（ネル）を使う手法「ネルドリップ」で丁寧に抽出します。キメが細かい布を通すことで、コーヒーの旨みや強いコクが出て、滑らかな口当たりを楽しめます。ネルの保存管理が難しく、ネルドリップを楽しめる場所は年々減っているのでおすすめです。

圧倒的人気の絶品「グラタントースト」

「小倉バタートースト」や「鯖と野菜のカレーパン」など全7種のパンメニュー（コーヒー付き1500円～）も見逃せません。中でも圧倒的な人気を誇るのは「グラタントースト」。ハムとゴーダチーズをサンドした、たっぷりの手作りのホワイトソースがのった創業から変わることのない味です。

こちらは、三輪さんにとって幼いころから母が作ってくれた三輪家の味でもあるそう。コクのある優しい味わいでボリュームもたっぷりでクセになります。食欲をそそるソースの焦げ目もたまりませんね。

同じ神保町エリアに、「トロワバグ」の魅力を感じられる2号店、ネルドリップとクレープのお店「トロワバグヴェール」もオープンしています。こちらも併せてチェックしてみてくださいね。