豆を均一に焼き上げるヒ・ケ・ツ「小豆甘納豆入りシフォンケーキ」に挑戦！爽やか酸味の隠し味♡【農家直伝】

みなさん、具材を入れたシフォンケーキって焼いたことありますか？シフォンをふわふわに焼くってだけでも難しいのに、具材を均一に混ぜなきゃいけないという鬼難易度…！でも今回、北海道の農家に教えてもらった「甘納豆入りのシフォンケーキ」なら、具材（甘納豆）が沈み込みません。和風シフォンかと思いきや、風味付けにオレンジジュースを加える小ワザもあり♡さっそく実践してみましょ〜♪



やさしく混ぜて♪「小豆甘納豆入りシフォンケーキ」

材料(直径20cmのシフォンケーキ型)
薄力粉…120g
卵（Mサイズ）…5個
グラニュー糖…80g
小豆甘納豆（市販）…80g
塩…少々

［A］
オレンジジュース…50ml
牛乳…50ml
サラダ油…50ml

［トッピング］
ホイップクリーム・ミント…各お好みで

下準備
・オーブンを170度に予熱する。
・薄力粉はふるっておく。
・グラニュー糖80gを、40gずつに分けておく。

作り方
1. 卵を卵白と卵黄に分ける。

卵黄は大きめのボウルに入れるといいですよ。

2. 卵黄にグラニュー糖40gと塩を加えてよく混ぜる。

泡立て器やハンドミキサーを使って、白くもったりするまでよく混ぜましょう。

3. 2に［A］を加えて混ぜたら、薄力粉を加えてさらに混ぜる。

その都度よく混ぜて、薄力粉のだまが残らないようにしてください。

4. 卵白に残りのグラニュー糖を入れて混ぜ、角が立つくらいの硬いメレンゲを作る。

グラニュー糖は2、3回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜます。

5. 3の卵黄にメレンゲの半量を加えて混ぜたら、残りのメレンゲと甘納豆を加えてシリコンベラでさっくり混ぜて型に流す。

はい、ココがポイント！
甘納豆は沈みやすいので、最初から混ぜ込むのではなく、後から加えてやさしく混ぜ合わせましょう！

6. 170℃のオーブンで50分焼く。

7. 焼き上がったら逆さにして冷まして、型から外す。

ふんわり焼き上がりました！
卵をたっぷり使ったおかげで高さもしっかり出て、ひと安心（笑）。やけどに気をつけて、オーブンから取り出しましょう。

口が細めの瓶に逆さまに立てることで、生地の沈み込みを防ぎます。

冷めたら、パレットナイフを型とケーキの間に差し込んで取り出します。

完成！
甘納豆の混ざり具合が気になるところ…。
さっそく、切り分けましょう。

オレンジがかった黄色い生地がおいしそう♡

甘納豆が均一に混ざっていますね！よかった～。
実は以前、甘納豆を先に混ぜたら底に沈んで失敗してしまい…（泣）。そのときの教訓を生かして、今回再チャレンジしたのです。

甘納豆は生地に対して重さがあるので、混ぜるタイミングと混ぜ方が重要です。
後から加えることと、やさしくふんわり混ぜ込むことがポイントです。

気になるお味は…。
うん♡ふんわり、しっとり食感の生地に甘納豆の小味が加わりおいしい！
生地には卵をたっぷり使って牛乳も加えているので、生地自体にコクがあります。甘さ控えめなので甘納豆の甘味が活きています。

さらにオレンジジュースのほのかな酸味のおかげで香りもよく、全体が引き締まって本格的なお味に。

ホイップクリームとミントを飾ると、スイーツ感が増してより贅沢なおいしさになりますよ♡

今回チャレンジした「小豆甘納豆入りシフォンケーキ」。
どちらかというとあっさりした味わいが魅力のシフォンケーキですが、プレーンの材料に牛乳、オレンジジュース、甘納豆を加えることで、ちょっぴり贅沢で満足感のある仕上がりになりました。
材料も身近なもので揃うので、みなさんもチャレンジしてみてくださいね♪

★今回のレシピは、北海道JAおとふけ『北国の四季 レシピ集』からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-1118/?doing_wp_cron=1740011692.2886009216308593750000