過ぎゆく夏と待望の秋。掃除を終えたキッチンで作る、季節のはじめの「いちじくマフィン」

キッチンから迎える四季折々のおいしいメニュー。

ふたりにとって最高の贅沢は、旬を感じること！

料理が趣味の主人公・キコは、近所のマダム・節子さんと仲良し。ふたりは旬の食材や季節の行事を楽しみながら、小さな幸せを集めていきます。

春夏秋冬の美しい風景、心あたたまる料理、そして大切な人と過ごすかけがえのない時間。季節を重ねるごとに、世代を超えた二人の絆が深まっていく…。

「こんな心豊かなマダムに出会いたかった」と思ってしまうような、「第13回料理レシピ本大賞コミック賞」受賞作の心温まるエピソードをお送りします。

※本記事はにいざかにいこ著の書籍『季節が好きなわたしとマダム』から一部抜粋・編集しました。

キッチンの衣替え

◆材料（6個分）

いちじく……2個

ベビーチーズ……2個

ホットケーキミックス……150g

卵……1個

砂糖……10g

塩……ひとつまみ

米油……30ml

ヨーグルト……100g

◆下準備

オーブンを180℃に熱しておく。

◆作り方

1 いちじくの皮を剥き、中央の辺りからトッピング分の薄い輪切りを6枚取り分けて、残りは1cm角に切る。ベビーチーズは全て1cm角に切る。

2 ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、米油、ヨーグルトの順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3 ホットケーキミックスを加え、底からすくい上げるように、少し粉っぽさが残る程度に混ぜる。

4 1で1cm角にしたいちじくとチーズを加え、全体に行き渡るようになじませる。

5 4を型に分け入れたら、1で取り分けたトッピング用のいちじくをのせて、180℃に熱したオーブンで25分ほど焼く。

メモ

・ベビーチーズはプレーンタイプの他、カマンベール入りやクリームチーズ入りなど、お好みのものを選んでください。

・細かく切ったベーコンを加えるアレンジもおすすめです。

著＝にいざかにいこ／『季節が好きなわたしとマダム』

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