八重洲に新グルメスポットがオープン！東京駅直結「TOFROM YAESU TOWER」の注目グルメ52店舗を徹底紹介！

2026年9月10日に東京・八重洲に最新のショップやレストラン、オフィス、シアター、カンファレンスなどがひとつになった複合施設「TOFROM YAESU TOWER」が開業した。国内最大級の高速バスターミナルを併設し八重洲地下街を通じて東京駅にも直結、交通の利便性も高い。その商業ゾーン「TOFROM YAESU Shop & Restaurant」には、江戸の歴史を受け継ぐ八重洲の路地裏文化や町人文化のにぎわいを感じられる空間に、“東京発祥”の飲食店を中心に全68店舗が集結する。今回は全面開業に先駆け、今秋までにオープンの飲食店を52店舗を徹底紹介する。

八重洲発祥の名店が帰ってきた！地元で愛されてきた老舗たち

江戸城の城下町として江戸時代から人と物が集まり、活気あふれる街として親しまれてきた八重洲。その八重洲の歴史ある老舗が再開発ののち、TOFROM YAESU TOWERに戻ってきた。まずは八重洲懐かしの味をしっかり堪能したい。

■八重洲 日本橋やぶ久(やぶきゅう) 2階 210 そば

日本橋のオフィスワーカーに長く愛され続けてきた、1902年(明治35年)創業の日本橋の老舗日本そば店がTOFROM YAESU TOWERに登場。特注厚削りの本枯節の濃い汁と、初代から伝わる足踏み製法のそばが自慢。挽きたて、打ちたて、ゆでたての無添加で本物の味を、八重洲でも味わうことができる。

＜看板メニュー＞カレー南蛮 鶏つけカレー南ばん(1265円)、黒豚つけカレー南ばん(1650円)

蕎⻨屋にとって出汁は決してごまかしの効かないもの。上質なかつおぶしを贅沢に使⽤したオリジナルの出汁で作る「カレー南蛮そば」は「やぶ久」の⼈気の⼀品。鶏肉か豚肉か、普通か辛口か、蕎麦かうどんかを選べるのが特徴。

■Mixology salon(ミクソロジーサロン) 2階 204 バー

銀座・京都に続く3号店として、創業の地・八重洲に帰ってきた「Mixology salon」。日本を代表するミクソロジストである南雲主于三(なぐもしゅうぞう)さんが手掛ける厳選茶葉を使った大人の隠れ家バー。ミクソロジーとは「混ぜる」を意味するMixと、学問や論理を表す-ologyを組み合わせた造語で、料理の調理技術や化学的な手法を取り入れた新しいスタイルのカクテル手法のこと。最高品質の茶葉から生み出すティーカクテルを主役に、茶でも酒でもない新しいティーカクテルを体験できる。

＜看板メニュー＞

・最⾼級の京都宇治⽩河の抹茶を使った グリーンティファッションド(2640円)

・最⾼級の京都宇治和束町の⽟露を使った ⽟露マティーニ(2300円)

ワイングラスに注がれた⽔彩画のような味と⾹り主体のお茶のカクテル。時間とともに変わりゆく味や⾹りを楽しみたい。

■中国料理 唐⼈飯店(とうじんはんてん) 2階 202 中華料理

四川料理を日本にもたらした陳建民さんの一番弟子であった初代料理長が1964年(昭和39年)に八重洲で創業、約60年にわたり手頃な価格で本格四川料理を提供してきた。歴代直伝の料理長が八重洲で新たに伝統の本格四川料理を提供する。

＜看板メニュー＞⿇婆⾖腐(1540円)

⿊⿎、⾁味噌に⾃家製辣油を絡め⼭椒で完成する絶品。歴代料理⻑がその味を継承した陳建⺠さん直伝の本格四川⿇婆⾖腐を味わえる。要望に応じて⾟さの調整も。

■割烹 嶋村 1階 101 日本料理

1850年(嘉永3年)創業。大江戸料理屋番付にも名を連ねた170余年の歴史を持つ日本橋八重洲「嶋村」。文化人にも愛された名店として、江戸時代から続く伝統の味を今に伝える。名物の「金ぷら重」や江戸城にも献上された「うづら椀」、さらに下関南風泊から直送される国産とらふぐ料理など、四季折々の旬を活かした懐石料理を提供する。平日限定の日替わり定食は1200円と、八重洲のランチとしてもかなり手頃な価格で食べられるので、ぜひ老舗の味を楽しみに出かけてみてほしい。

＜看板メニュー＞幕末会席(7800円)※ランチメニュー、⼟曜⽇限定、要予約

江⼾時代末期(1850年代ごろ)のレシピをもとに、当時の料理を再現した会席。胡⿇酢和へ、うづら椀、鯛刺⾝、鯛かぶと煮、蒸し⽟⼦、きんぷら(天ぷら)、⽔菓⼦などを楽しめる。

■TaiKouRou TOKYO(たいこうろう とうきょう) 1階 109 中華料理

1949年創業の八重洲を代表する老舗中華料理店。八重洲の地で4代にわたり暖簾(のれん)を守り続けてきた。半世紀以上愛され続ける看板メニュー「ジャンボ餃子」は約12センチもの大きさで、人気No.1で泰興楼の誇り。モチモチの自家製の皮と、あふれ出るジューシーな餡のバランスが絶妙。「この大きさで何個でも食べられる」と長年、ファンに愛されている一品だ。前菜からデザートまで、奥深い中華の世界を楽しめる。

＜看板メニュー＞ジャンボ焼餃⼦ 4個(880円)

半世紀以上愛され続ける看板メニュー「ジャンボ焼餃⼦」は、⼈気No.1で泰興楼の誇り。⼿作りのもっちりしたボリュームのある⽪と、じっくり練りこんだ中⾝の焼餃⼦は、こんがりとした焼加減が⾷欲をそそり、しつこくないので何個でも⾷べられる。

■ジジ&ババ 1階 105-1 創作料理

1977年創業、日本橋で愛される創作料理店。山形と山梨の食材を使った名物ハンバーグやドリアを自家製ワインとともに、家族3人で営む温かな空間で、手作りにこだわった変わらない味を楽しめる。2026年10月中旬オープン予定。

洋食＆エスニック イタリアン、フレンチ、スペイン料理にエスニックなど

南青山で人気のモダンフレンチや、渋谷発の元祖スープスパゲッティ、豪快なアメリカンバーガーなど、個性際立つ名店が勢ぞろい。カジュアルに立ち寄れる店からフォーマルなシーンでも活躍する店まで、また好みや気分にあわせて選べるラインナップだ。

■⼋重洲キッチン 1階 102 ダイニングバー

八重洲キッチンでは、手づくりの燻製やダイナミックなオーブン料理など、こだわりのメニューを豊富に用意。2サイズから選べる 10種類以上の厳選ドラフトビールとともに、料理とのペアリングを楽しめる。

＜看板メニュー＞

・7種盛りミートプレート(3839円)

ハンギングテンダー、ポークスペアリブ、タンドリーチキン、⾃家製ベーコン、⽜すじ⾚ワイン煮込み、チョリソー、⾻付きソーセージ。⾁の旨味と⾹ばしさを存分に味わえる、ボリューム満点の7種盛り合わせ。仲間とシェアしながら、豪快に楽しみたい。

・燻製4種盛り合わせ(1089円)

素材に合わせて丁寧に燻製したチーズ、ベーコン、ソーセージ、半熟⽟⼦の盛り合わせ。ひと⼝ごとに広がる燻⾹と旨味を、お酒とともに味わえる。

■BLU NERO(ブル ネロ) 1階 106 イタリアンバル

「おしゃれさと気軽さ」を兼ね備えたネオ・イタリアンバル。ホルモンや産直牡蠣、和牛を活かした独創的なイタリアンを提供。イタリアを中心とした世界各国のワインを、シックで活気ある大人の社交場で楽しめる。

＜看板メニュー＞牡蠣と⼗六島海苔のペペロンチーノ(2200円)

海の恵みを凝縮した極上ペペロンチーノ。牡蠣の濃密な旨味と、幻の「⼗六島(ウップルイ)海苔」の磯の⾹りが織りなす贅沢な⼀⽫だ。

■TRATTORIA IL PRATO(トラットリア イル プラート) 2階 206 イタリアン

八重洲で働く大人のためのイタリアン。気取らない空間で、素材を活かした料理と厳選ワインを味わえる。仕事帰りの一杯から、大切な人との食事まで、大人の日常に寄り添うトラットリア。

＜看板メニュー＞⽩姫ポーク ⾻付き豚ロース⾁のグリル(3300円)

厳選された匠豚を使⽤し、きめ細やかで柔らかい⾁質と⽢く滑らかな脂の旨味を閉じ込めた。豪快かつ贅沢に⾹ばしく焼き上げた⼀品。

■ホームズパスタトフロム⼋重洲店 3階 308 イタリアン

1986年の創業以来、愛され続ける元祖スープスパゲッティ。ここでしか体験できないのは、たっぷりのスープに溺れるスパゲッティ。ひと口食べれば、芳醇な香りと濃厚なコクが体中を満たし、心までもとろけさせてくれる。渋谷で生まれ、長年多くの常連さんに愛され続けている.

＜看板メニュー＞絶望のスパゲッティ(1420円)

⾃家製ミートソースに⽣クリームとオリーブを加えニンニクと唐⾟⼦でパンチを効かせた、濃厚スープソースにキノコベーコンソテーをトッピング。具沢⼭でやみつきになる、唯⼀無⼆のミートクリームスープスパゲッティ。

■SHOKUDO PASTAVOLA(ショクドウ パスターヴォラ) 1階 115 パスタ

PASTAVOLAの想いを引き継ぎ、新たな「SHOKUDO」を開店。噛むほどに旨味が広がる「もちもち食感」の生パスタを、ライブ感あふれるカウンターでランチや仕事帰りに気軽に楽しめる。

＜看板メニュー＞

・ウニとイカと明太⼦のスパゲッティー(1650円)

PASTAVOLA で⼀番の⼈気メニュー。もちもち⽣パスタと相性抜群の組み合わせ。

・ZAKUGAKEサラダ(380円)

⾹草パン粉をかけたオリジナルサラダ。ザクザクの新⾷感がクセになる。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

■L'AS TOKYO(ラス トーキョー) 1階 108 モダンフレンチ

南青山で培ったL'ASの上質で遊び心あるフレンチを、東京駅・八重洲で味わえる。いつでも誰と行っても喜ばれるフレンチを軸に、旬の食材を活かしたコース料理と、新たにタルトを主役としたデザート体験を提供。ビジネスシーンでの会食から、大切な記念日、友人や家族との食事、カフェタイムまで幅広く利用できる。

＜看板メニュー＞フルコース ランチ(5500円)、ディナー(6400円)

⾰新的なアプローチで独⾃のフレンチスタイルを確⽴してきた「L'AS」コースのスタイルを踏襲し、デセールとして「Tarte & Table by L'AS」のタルトを提案。⾷後には、広島県・梶⾕農園から届く季節のフレッシュハーブティーを。

■PAELLA＆TAPAS LINDO by CASALINA(パエリア アンド タパス リンドウ バイ カサリーナ) 1階 116 スペイン料理

スベインの郷土料理文化を大切にする「LINDO」。スペイン・バレンシアに息づく本格バエリアやタバスを囲み食と時間をわかち合う文化を、東京らしく洗練されたスタイルで表現。伝統とモダンが交差する特別な時間を楽しみたい。

＜看板メニュー＞⼤鍋で炊き上げる伝統のスペシャルパエリア(1500円〜)

⿂介や⾁、季節の野菜など厳選⾷材の旨味を凝縮させた出汁で、特⼤のパエリア鍋を使いいっきに炊き上げる贅沢な⼀⽫。⼤⼈数でシェアして楽しめる本場のスタイルで、絶妙な⽕加減が⽣み出す⾹ばしいおこげ(ソカラ)まで余すことなく堪能できる。ライブ感あふれる仕上がりと、パリッとしたおこげの⾷感、そして芳醇な⾹りが五感を刺激するLINDO⾃慢の逸品。

■SHE WOLF DINER TOKYO(シー ウルフ ダイナー トウキョウ) 1階 121 アメリカンダイナー

渋谷で多くのファンに支持されるアメリカンダイナー。注文ごとに焼き上げるグルメバーガーを中心に、厳選した食材とシンプルな調理法で素材本来のおいしさを引き出している。本場アメリカの雰囲気とライブ感を味わえる、モーニング、ランチ、ディナーすべての時間帯で日常使いから特別な食事まで幅広く楽しめる。

＜看板メニュー＞SMASH BACON JAM CHEESE(2190円)

⽢塩っぱい⾃家製ベーコンジャムと濃厚なチェダーチーズが⾹ばしくスマッシュしたパティに絡みつく背徳感たっぷりのスマッシュバーガー。

■ケルン カレー&タパス 2階 212 カレー・洋食

日比谷フォートタワーの洋食屋「レストラン ケルン」から、カウンター10席の小さなお店が新しくオープン。昼は洋食屋ならではの技とコクを凝縮した「欧風カレー」の専門店。看板メニューの「ケルンカレー」や定番のポークカレー、ビーフカレー、人気のカツカレーなど毎日通っても楽しめる豊富なラインナップを用意。夜は、ふらりと立ち寄る「洋食タパスバル」へ。ケルン自慢の料理を小さな一皿(タパス)に仕立て、お酒とともに気軽に楽しめるスタイル。

＜看板メニュー＞ケルンカレー(1850円)

「洋⾷屋だからできるカレー」を考えたどり着いた、ケルンが誇る看板メニューをすべて贅沢に味わえる、まさにケルンのすべてが詰まったカレー。国産合挽⾁を100%使⽤し、創業当時から変わらぬ製法で⼀つひとつ丁寧に⼿ごねしたハンバーグ、代々受け継がれてきた製法を守り続けている⼝当たりなめらかなベシャメルソースにたっぷりのズワイガニの⾝が⼊ったカニクリームコロッケ、⼀本⼀本⼿作業で丁寧に仕込んだエビフライが⼊ったカレー。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

■獅天鶏飯ロクノイチ(シテンケイハン クロノイチ) 1階 117 シンガポールチャイニーズ

食べログ百名店選出の「獅天鶏飯」は、シンガポールと広東料理が融合した“大人の町中華”。名物の海南鶏飯やスバイスや旬の食材を取り入れた料理を肩肘張らずに楽しめる。

＜看板メニュー＞

・海南鶏飯 名物シンガポールチキンライス(1320円〜)

鶏胸⾁とは思えないほどしっとり茹でられたお⾁がほかのお店では味わえない獅天鶏飯の名物。しっとり鶏胸⾁と鶏出汁で炊いたジャスミンライス、⾃家製のソースの相性が最⾼な獅天鶏飯の看板メニュー。

・ブラックペッパーソース炒め定⾷(980円)

ランチメニューで提供する、週替わりの⾷材を⾃家製のブラックペッパーソースで炒めたご飯泥棒な⼀品。現地の調味料をこだわりのブランドで調合したソースは⾷欲をそそる魅惑のソース。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

■Bhoj(ボージュ) 2階 205 インド料理

バンゲラズキッチンが贈る新たなインド料理体験。インド料理をベースに、フレンチの技法や美しい盛り付け、革新的な提供スタイルを融合したイノベーティブな一皿が特徴。豊かな海の恵みを活かしたシーフード料理を中心に、伝統と新感覚が調和する唯一無二の料理を提供する。スパイスの風味を引き立てるこだわりのスパイスカクテルやインドワイン、インドビールとともに、これまでにないインド料理の世界を楽しみたい。

和食 日本料理、寿司、鉄板焼き、焼き鳥など

格式高い名店から気軽に立ち寄れる大衆酒場まで、バリエーション豊かにそろう和を味わう。黄綬褒章を受章した巨匠が手がける本格会席や鉄板焼きをはじめ、老舗肉屋によるすき焼き、こだわり抜かれた焼き鳥や牛かつなど、多彩なラインナップがそろっている。東京八重洲、東京駅直結という、会食にもちょうどいいロケーション。また、ビジネスだけでなく、旅の合間、特別な日の食事まで幅広いニーズに対応する。

■⼋重洲橋 典座 3階 305 日本料理

グランド ハイアット 東京およびコンラッド東京で日本料理統括料理長を歴任し、「黄綬褒章」受章、「卓越した技能者(現代の名工)」に選出された齋藤章雄さんが手がける日本料理店。

＜看板メニュー＞粋 会席(1万8000円)

「⻩綬褒章」受章、「現代の名⼯」選出の齋藤章雄さんが⼿掛ける⽇本料理店。全国から厳選した旬の⾷材と伝統の技で織りなす本格会席を、四季の趣を感じる上質で静ひつな空間で提供する。

■鉄板焼 ⼤都会 3階 306 鉄板焼き

1950年創業・高田馬場の名店「大都会本館」が東京駅八重洲口直結、TOFROM YAESU TOWER3階に「鉄板焼 大都会」をオープン。神戸ビーフを筆頭に選び抜いた和牛、伊勢海老や鮑など旬の海の幸を、素材の魅力を最大限に引き出す鉄板焼で提供する。焼きたての料理とともに、世界最高峰と称されるDRCをはじめ、世界の銘醸ワイン、日本各地から集めた稀少な日本酒を堪能できる。目の前の鉄板で焼き上げる音、立ち上る香り、そして料理人との会話を楽しむ、全席カウンターの鉄板焼レストラン。

＜看板メニュー＞アーリーディナー新幹線会⾷(2万6400円)

⼣刻の新幹線にもゆとりをもって乗車できる、東京駅ならではの新しい会⾷スタイルを提供する。TOFROM YAESU TOWER限定コース。

■和⽜すき焼き やま㐂 2階 211 すき焼き

老舗肉屋厳選の和牛や日本各地のこだわりの食材が織りなす本物のすき焼きを気軽に楽しめる。主役の和牛はもちろん、米、野菜、卵、醤油などの調味料にいたるまで、日本各地から厳選した食材のみを使用。一つひとつの素材が織りなす本物の味わいを提供する。高級料理のイメージがあるすき焼きを、肩肘張らずに楽しめるのも魅力。一人席も完備し、普段使いから特別な日まで、老舗だからこそ実現できる贅沢な一鍋を心ゆくまで堪能できる。

＜看板メニュー＞和⽜すき焼き 梅(3600円)

⽼舗⾁屋厳選の和⽜や⽇本各地のこだわりの⾷材が織りなす本物のすき焼きを気軽に楽しめる。

■⽜かつもと村 1階 120 牛かつ

【牛かつ もと村】は、「牛かつを日本の食文化にする」という想いを胸に“牛かつ”のおいしさを実直に提供する。ミディアムレアに揚げた牛かつを石盤で炙り、“わさび醤油”でいただく。厳選したパン粉を細かく挽き、薄い衣をまとわせ揚げるのでさっぱりした味わい。特製の山わさびソースや岩塩が牛かつのおいしさをさらに引き立たせる。

＜看板メニュー＞⽜かつ定⾷195グラム ⼩鉢3種付き定⾷(2810円)

⽜かつ定⾷に⼩鉢が3種類付いた定⾷。ミディアムレアの⽜かつを職⼈が丁寧に⼀枚⼀枚調理し、⾄極の⼀⽫に仕上げた。また、⽻釜で炊いたおいしいお⽶と各種⼩鉢で満たされること間違いなしの⼀品。

■鮮⾁鮮⿂刺しと⾖⽫酒肴 粋刺し 2階 202 和食

長年の経験を活かし漁港や農家から直接仕入れた、新鮮な魚や自然放牧の肉、野菜を使用。オープンキッチンで板前が調理する新鮮な食材を、さまざまなコンセプトで豆皿で提供する。手頃な価格なのもうれしい。

＜看板メニュー＞旬⿂粋刺し盛合わせ 1⼈前盛(2035円)

⽩⾝⿂と付け合わせの⾹味野菜は藻塩を⼊れたエクストラバージンオリーブオイルがよく合う。⼭葵、⽣姜は醤油に溶かずに刺⾝に直接乗せて食べると、よりいっそう香りを楽しめる。

■焼⿃ おみ乃 雫 3階 304-2 焼き鳥

カウンター席のみで、一人ひとりの好みやペースにあわせて提供するおまかせスタイルの「焼鳥 おみ乃」がTOFROM YAESU TOWERに新店をオープン。店名の「雫」は、おみ乃の情熱と誠実さから生まれる最後の一滴を意味する。手間と技を重ね、最も純粋で濃密な「本質」へと昇華させた。

＜看板メニュー＞つくね

熊本の地鶏・天草⼤王と福島の伊達鶏2種での配合のつくね。挽⾁も粗めに挽いてあるので⾁の⾷感も感じることができる。ジューシーさとともにほのかに柚⼦の⾹りもまとっているので、重く感じることがないのが特徴。

■焼き⿃ ⿃の匠 東京⼋重洲 2階 203 焼き鳥

職人が丁寧に焼き上げる厳選銘柄鶏の焼き鳥と、厳選したワインや日本酒が織りなす新たなマリアージュを楽しむ、大人のための専門店。旬の食材を取り入れた逸品料理とともに、心地よいひとときを過ごせる。

＜看板メニュー＞ちょうちん(600円)

ぷりっと弾⼒のある鶏の卵管と、艶やかな卵⻩を⼀本の串に仕⽴て、⾹ばしく焼き上げた。⼝に運ぶと卵⻩がとろりと弾け、⽢⾟いタレの⾹りと鶏の旨味が⼀体に。

■上野⽂楽(ぶんらく) 1階 118 焼き鳥

創業約70年、上野で愛された焼き鳥の名店。絶妙な火入れの焼き鳥と名物のもつ煮込みは必食。煮込みを引き立てる「みそにんにく」も用意し、ここでしか味わえない至福の体験を楽しめる。

＜看板メニュー＞

・和⽜もつ煮込み(中 748円〜)

創業以来、守り続けてきた⾃慢の味。じっくり煮込んだもつは、柔らかく旨味たっぷり。時間をかけて丁寧に仕込むからこそ⽣まれる深い味わい。酒場のぬくもりを感じる、昔ながらの名物もつ煮込み。

・みそにんにく(1本 352円)

⾹ばしく焼き上げた鶏⾁に特製みそとにんにくの旨味を重ねる。ひと⼝頬張れば、濃厚な味わいと⾹りがふわりと広がる。酒がすすみ、箸もすすむ。これぞ酒場で味わいたい癖になる⼀品。

■⽴呑処「やまとや」 2階 213 焼き鳥

田町で親しまれた「立呑処やまとや」がTOFROM YAESU TOWERに誕生。芝浦直送の新鮮な肉や厳選酒を気軽に楽しめる。肩肘張らずに楽しめる“街の酒場”として仕事帰りの一杯におすすめ。

＜看板メニュー＞

・もつ煮込み(600円)

芝浦⾷⾁市場直送の新鮮な⽜ホルモン4種と豚ホルモン1種を根菜類とともに、江⼾発祥のちくま味噌を使って創業時から継ぎ⾜して煮込む。待たずに食べられるメニューなので、串焼きが焼けるまでの間に楽しめる。

・⼿⽻先串焼き(500円)

ボリュームある若鶏の⼿⽻先を、⽪はパリッとお⾁はジューシーに焼き上げる。アツアツを独⾃ブレンドの塩と七味で楽しみたい。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

居酒屋・バー 定番の居酒屋から、いわし専門店、日本ワインの角打ちまで

会社帰りに同僚と、友人同士でにぎやかに、もちろん1人でも、お酒を楽しむのにぴったりな居酒屋やバーがラインナップ。八重洲の夜をよりいっそう満喫したい。

■IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO 1階 113 角打ち

酒屋のIMADEYAが仕掛ける、新感覚の「角打ち」スタイルが誕生！壁一面の棚にずらりと並ぶ日本各地の日本酒、日本ワイン、クラフト焼酎など、あらゆる銘酒をグラス1杯から、まるで日本全国を旅する感覚で気軽に飲み比べできる。お気に入りの1本はその場で購入も可能。日本の旬を凝縮した絶品の創作おつまみにも注目。

＜看板メニュー＞全国旅する週替わりおばんざいと選べるドリンクセット(1380円)

つい飲みたくなるおばんざい3種と選べるドリンクの、ちょい飲みにちょうどいいおつまみとお酒のセット。「ちょっと飲んで帰りたいな」というときにぴったりのセットだ。

■酒と肴トリノイチ 2階 201居酒屋

八重洲トリノイチは、三つの「トリ」。彩り・旬・おもてなしを体現するおばんざい×日本酒の専門店。豆皿や籍盛りで季節の彩りを楽しみ、月替わりの品で「今日だけ」の発見に出合う。少量多品種でゆっくり過ごせる、大人の食通のための一軒。

＜看板メニュー＞

・おばんざい3〜7種盛り(1500円〜3000円)

⾖⽫に季節の彩りを盛り込み、⽬でも楽しめる⼀⽫に。お酒のアテになるおすすめの逸品

・もちもち⽣麩の⽥楽 3種 ⼋丁・⻄京・合わせ(980円)

⼋丁・⻄京・合わせの三種味噌から選べる利き味噌スタイルで提供。こだわりのもちもち⽣麩を堪能したい。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

■六幹(ろっかん) 2階 207 居酒屋

温故知新でイノベーティブ、「普段の上等」を味わう東京八重洲の「おとなの居酒屋」。誰もがなじみ深い定番料理をこだわりの食材で「ご馳走」に。ライブ感溢れるキッチン、炭焼き場から繰り出される独創的で想像力をかきたてるイノベーティブな料理とともに心地よい時間を過ごせる。

＜看板メニュー＞

・炭焼き新秋⼑⿂と柚⾹いくらの⼟鍋飯(3850円)

⾹ばしく肝醤油焼きにした150グラム超の⼤型新秋⼑⿂と柚⾹いくらが具材の「炭」⼟鍋ご飯。⿃取県の「星空舞」を使⽤し、ふっくら炊きあげた銀しゃりに炭⽕で肝醤油焼きにした新秋⼑⿂、柚⾹いくらを旬具材として合わせた秋の〆料理。仕上げに炭をのせ、炭⾹をまとわせた六幹の名物⼟鍋ご飯。

■いわし料理 神⽥⼤松 2階 209 居酒屋

2004年創業のいわし専門店「神田大松」。産地直送の新鮮なイワシを名物なめろうや刺身、フライなどで贅沢に。昼の定食やお弁当から、夜の気軽なサク飲みまで、多彩なメニューを幅広く楽しめる。

＜看板メニュー＞いわしの刺⾝(880円)

新鮮なイワシを味わうならまずは刺⾝から。毎⽇仕⼊れている新鮮で脂の乗ったイワシを味わえる。

■日本酒 江戸前料理 みなと屋 2階 214 居酒屋

職人の技が光る江戸前寿司、旬の鮮魚を味わうお刺身、素材の旨味を最大限に引き出す和牛の鉄板焼。全国各地から厳選した日本酒と、世界に誇る珠玉のワインとともに、日本の四季が織りなす味を堪能できる。みなと屋グループが贈る、上質な和のひとときを楽しもう。

■⼋重洲ハイボールバー 1階 107 バー

最強炭酸のハイポールをはじめ、種類豊富なウイスキーを楽しめるドリンクメニューが自慢。自家製フライドチキンなど、こだわりの料理とともに、1人でもグループでもシーンを問わず気軽に立ち寄れる。

＜看板メニュー＞

・⾃家製フライドチキン2P(550円)

店内で揚げる⾁厚な鶏⾁を、秘伝の調合スパイスで仕上げたサクサクでジューシーな味わい。

・くずし粗挽きハンバーグカレー(1190円)

13種類のスパイスで仕上げた熱々の欧⾵カレーと粗挽き⽜タンや豚のミンチに粗めの⽟ネギが⼊った⾷感が楽しめるこだわりのランチ限定ハンバーグは、「カレーに⼀番合う形にしたい」という思いで開発した一品。熱々の欧⾵カレーをかけたハンバーグを崩しながら⾷べることで、いろいろな⾷感が楽しめる。TOFROM YAESU TOWER限定。

YAESU 東京界 お酒を飲むのにぴったりな12の名店が集合する専門店ゾーン

「TOFROM YAESU Shop & Restaurant」2階に、12の名店が集合する専門店ゾーン「YAESU 東京界」が誕生。ミシュラン一つ星獲得の天ぷら店「天よこた」の新店舗「天よこた 明日へ」や、ビブグルマン掲載実績を持つ「代官山いっさい喝采」など、商業施設初出店となる名店が軒を連ねる。八重洲エリアの魅力でもある路地裏を再現した空間で、東京の情緒を感じる専門店や、知る人ぞ知る名店の味を気軽に楽しめるエリアだ。

■牡蠣や粋 オイスターバー

豊洲の老舗仲卸「築地三代」直営のオイスターバー。プロ厳選の極上旬牡蠣を抜群の鮮度で提供する。1人でも気軽に、ヘルシーな生牡蠣を東京駅で日常的に楽しむ、新たな食習慣を体感したい。

＜看板メニュー＞味の違いを楽しめる「⽣牡蠣⾷べ⽐べセット 本日の旬の産地2種食べ比べ」(オープン記念限定1000円)※11時30分〜14時提供

その⽇に⼊った旬の牡蠣を2産地セットで、味の違いを楽しめる。豊洲の仲卸の知識や経験を活かして旬の牡蠣を⽇替わりで提供、季節を感じられるメニューを展開する。

■釜⼭海鮮 ホールちゃん 韓国料理

釜山の食文化を楽しむ韓国海鮮酒場。名物ふぐスープやチヂミ、厳選和牛のたたきなどを提供。釜山直送マッコリやソムリエ厳選ワイン、日本酒も300円から楽しめる。

＜看板メニュー＞

・釜⼭名物ふぐスープ(2728円)

韓国釜⼭から仕⼊れるふぐを贅沢に使⽤した名物のふぐスープ。ふぐならではの上品な旨味と澄んだ出汁に、韓国らしい奥⾏きのある味わいを重ね、体に優しく染み渡る⼀杯に仕上げた。⾷事のはじまりにも、締めの⼀品にもおすすめ。

・⽯垣⽜の炙りユッケ(1628円)

オレイン酸(不飽和脂肪酸)が豊富で⾷べても胃がもたれにくい⽯垣⽜を使⽤したユッケ。軽く炙り卵⻩をのせて提供、⽯垣⽜の炙りに合う特製のタレがポイント。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

■⼋重洲いっさい喝采 割烹

代官山のミシュランビブグルマン獲得店が八重洲へ。NYミシュラン獲得店出身の店主が手掛ける和牛炭焼や天然魚の刺身、名物土鍋ごはん。日本酒や厳選ワインとともに、ライブ感あるカウンターで。

＜看板メニュー＞

・名物炊き⽴て⼟鍋ご飯(2200円〜)

毎⽇精⽶しているお⽶で炊き上げた⼟鍋の炊き込みご飯。季節に合わせてその時期のおいしい厳選した素材と⼀緒に炊き込んだ⼟鍋ご飯は絶品だ。

・いっさい喝采お⼿軽ショートコース(5800円)

おいしいものを少しずつたくさんいただくコース。全5品で構成されたショートコースはお酒との相性抜群。TOFROM YAESU TOWER限定のコース。

■焼⾁ブラボーTOKYO 焼肉

駒込で話題の「焼肉ブラボー」が八重洲に登場。厳選された上質な肉を、肩肘張らない価格とライブ感あふれる空間で提供する。限定メニューも用意。ランチから仕事帰りまで幅広いシーンで利用できる。

＜看板メニュー＞名物ブラボー盛り厚切り三種 450グラム(6980円〜)

タン・ハラミ・和⽜⾚⾝の盛り合わせ。焼⾁はただ厚く切ればおいしいわけではない。ブラボーでは、タン・ハラミ・和⽜それぞれが最もおいしく焼き上がる厚みにこだわり、⼀枚⼀枚丁寧に⼿切りしている。⾁本来の旨味、⾁汁、⾷感を最⼤限に楽しめる、ブラボーの看板商品。

■Archan TOFROM YAESU 洋食

恵比寿の「Archan」が東京駅至近の八重洲に初出店。フレンチ出身シェフが四季を表現するフレンチイタリアンとワインのペアリングを提供。ライブ感ある空間は、接待や記念日など幅広いシーンに対応する。

＜看板メニュー＞オマール海⽼のパイ包み(4800円)

Archan四⼤名物の⼀つ。オマール海⽼1尾分の⾝を、洋酒で⾹りをつけた帆⽴のムースで包み、パイで焼き上げた⼿の込んだ⼀品。

■焼うお いし川 ⼋重洲 焼うお

築地の名店「築地青空三代目」が手掛ける焼うお専門店。鮨屋の確かな目利きで厳選した旬の魚を、職人が魚種に合わせて絶妙に焼き上げる。落ち着いた空間で新しい日本料理の奥深さを堪能しよう。

＜看板メニュー＞おまかせコース(6600円)

特上カルビなど、名物のこだわりの焼うおを7種類と、とらふぐ出汁の冷麺。野菜料理、ユッケやデザートなど。焼うおでしか⾷べられない⼋重洲店限定のお得なおまかせコース。焼うおという新しい⽇本料理を堪能しよう。TOFROM YAESU TOWER限定のコース。

■炭⽺ lamb & sake 肉料理 / 酒・ワイン

八重洲の「炭羊」は“羊をもっと自由に、美味しく。”がテーマ。世界各国から厳選した羊肉を、炭火を軸にフレンチの技法や和の感性を織り交ぜた一皿に。日本酒やワインとあわせて楽しめる。

＜看板メニュー＞

・ラムチョップ(2800円)

栄養価の⾼い牧草のみを⾷べて育つ貴重なラムチョップを、絶妙な⽕⼊れで提供する。

・⽺鰻串(1600円)

⽺と鰻の旨味が合わさった⾃慢の串焼き。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

■うなぎの登⿓⾨ うなぎ

名物「相盛り(蒲焼き・白焼き)鰻重」をはじめ、多彩なメニューを用意。夜は落ち着きつつも、仕事帰りの一杯にふらっと立ち寄れる気軽な雰囲気に。うなぎをつまみに全国各地から取りそろえた日本酒を堪能できる。

＜看板メニュー＞蒲焼き重(1500円〜)

秘伝のタレと独自の焼き方で旨味を引き出した鰻重を手頃な価格で提供する。

■⿂河岸 ⽴⾷い鮨 きいつ 寿司

初台の「すし宗達」「すし芦舟」をはじめ、渋谷「すし光琳」、西新宿「すし乾山」赤坂「すし抱一」など、各地で個性豊かな名店を手掛ける宗達グループが、八重洲の新商業施設に待望の初出店。初めてでも暖簾(のれん)をくぐりやすい、気軽に立ち寄れるスタイルで妥協のない本物の江戸前寿司を提供する。高級店に引けを取らない珠玉の味わいを、リーズナブルに味わえる。

＜看板メニュー＞⾃家製煮あなごの握り(480円)

時期に応じて産地を使い分け、そのとき⼀番いいあなごを厳選して使⽤。600グラムほどの⼤きめのあなごを丁寧な仕込みで仕⽴てた⼀品。

■鶏おでん 清⽔ おでん

清水こだわりの新鮮な鶏肉と野菜をじっくり長時間炊き上げて仕上げる、コラーゲンたっぷりの特製白湯スープ。そのまろやかな口当たりと深いコク、鶏の濃厚な旨味が溶け込んだ白濁スープで炊き込む「白湯おでん」は、「鶏おでん 清⽔」ならではの名物。定番のおでん種はもちろん、鶏料理専門店ならではの独創的なオリジナルおでん種も豊富にそろう。おでんだけでなく、素材選びから調理法までこだわり抜いた鶏料理や、季節の食材を活かした逸品料理を、全国から厳選した日本酒や焼酎と堪能したい。

＜看板メニュー＞

・16代真っ⾚卵半熟卵(396円)

濃厚なコクと鮮やかな⾚い⻩⾝が特徴の「16代真っ⾚卵」を鶏の旨味を凝縮した⽩湯おでん出汁でじっくり煮込み、中までしっかりと味を染み込ませた。箸を⼊れると、とろりとあふれる半熟の⻩⾝。濃厚な卵のコクと鶏出汁の旨味が調和した、清⽔名物の⼀品。

・季節野菜のお野菜おでん(660円)

旬を迎えた季節の野菜を、鶏の旨味を凝縮したまろやかな⽩湯おでん出汁でじっくり炊き上げた。野菜ごとに⽕⼊れの時間を調整し、それぞれの⾷感とおいしさを最も引き出した状態で提供する。野菜本来の⽢味と旨味を引き出した、季節を味わう⼀品。TOFROM YAESU TOWER限定。

■天よこた 明日へ 天ぷら

麻布十番「天 よこた」の新店「天よこた 明日へ」。「もっと気軽に江戸前天ぷらを」との想いから誕生した。受け継がれてきた確かな江戸前天ぷらの技と心を次代を担う職人たちが紡ぎ、「天よこた」よりも足を運びやすい価格帯で提供する。

■サーティーエイト ハナレ バー

宮古島発「38」がTOFROM YAESU TOWERに5号店を出店。隣の人と気軽に仲良くなれる居心地のよさと笑顔の接客が魅力のバー。

気軽に立ち寄るいつものお店 カフェ・ラーメン・ファーストフード系

抹茶ラテがおいしいカフェに、スタバ、そば、うどん、牛丼、カレーなどの気軽に立ち寄れるおなじみのラインナップもしっかりそろうTOFROM YAESU TOWER。ランチや軽食、仕事の合間のひとやすみにも。

■MATCHAMON 1階 114 カフェ

「本当においしい抹茶を世界に届けたい」という想いのもと誕生した、日本発のグローバル抹茶ブランド。鹿児島県産の上質な「おくみどり」を使用した抹茶ラテをはじめ、期間限定ドリンクやスイーツを楽しめる。自宅で本格的な抹茶を味わえる抹茶缶の販売も。

＜看板メニュー＞MATCHAMON 抹茶ラテ(850円)

厳選された国産抹茶を⼀杯ずつ茶筅で丁寧に点て、まろやかなミルクと合わせたMATCHAMONを代表する⼀杯。抹茶本来の⾹り・旨味・⽢味のバランスを追求し、「⼀番おいしい抹茶ラテ」を⽬指して仕上げた、MATCHAMONのシグネチャードリンク。

■スターバックス コーヒー 地下1階 002 カフェ

アメリカ・シアトル生まれのスペシャルティコーヒーストア。

■クリスプサラダワークス 地下1階 001 サラダ専門店

おいしくてヘルシーでお腹いっぱいになる、高品質なサラダを提供するカスタムサラダ専門店。素材や味わいにこだわった約30種類のトッピングを組み合わせることができる。専用アプリから事前注文すれば、お好みのタイミングで店頭受け取りが可能。会計や調理の待ち時間を気にすることなく忙しい日常の中でも自分だけの特別なサラダをスマートに楽しめる。

■小諸そば 地下1階003 そば

1日4万人以上が利用する蕎麦処。更科粉を使用した自社製麺と、厳選「厚削り本枯節」の出汁が自慢。独自配合の天ぷら粉による揚げたての天ぷらとともに、老舗に勝る上質な一杯を味わえる。

■⾕やTOKYO 1階 119 うどん

ミシュランガイド東京のビブグルマン部門を3年連続で獲得した日本橋人形町発の手打ち讃岐うどんの名店が八重洲に登場。「打ちたて」「切り立て」「湯がきたて」、この“三たて”でなければ生まれない本場讃岐のうどん。伝統の手法にこだわり毎朝足で踏む、独特のコシが喉にも心地よいうどんを無添加・無化調にこだわった体に優しい出汁でいただく。

■参厘舎 地下1階 004 ラーメン

「六厘舎」創業当時の原点回帰を目指し、TOFROM YAESU TOWERにオープン。伝統の味をベースに動物系の旨味を重ねた力強いスープと、中太縮れ麺が織りなす食べ応えのある味わいが特徴。さらに、器を埋め尽くすチャーシューや豪快に盛り付けた極太メンマなど、素材そのものの存在感を主役に据えた商品を展開。

＜看板メニュー＞つけめん 並盛(950円)

⼩⻨の⾵味を感じられる麺を、動物系素材の旨味を凝縮した濃厚なつけ汁で味わう⼀杯。品質に⼀切妥協せず、ひと⼝⽬の印象から⾷後の満⾜感までを丁寧に作り込む。六厘舎が創業以来⼤切にしてきた姿勢を受け継ぎながら、⼋重洲という街の⽇常にふさわしい、新たな⼀杯を形にした。

■松のや・マイカリー⾷堂 1階 103 とんかつ・カレー

「みんなの食卓でありたい」という想いから生まれた、本格的なとんかつ専門店。自慢のとんかつはもちろん、唐揚げや海老フライなど豊富なメニューを用意、定食や丼など好みに合わせて楽しめる。1人でも家族連れでも、気軽に本格的な揚げ物を手頃な価格で味わえる。

＜看板メニュー＞ロースかつ定⾷(690円)

1枚1枚、店舗で⼿間暇をかけて⼿仕込みしているとんかつは、熟成された旨味と柔らかな⾷感にこだわった豚⾁を、特製の⾐でサクサクに揚げた⾃慢の一品。

■松屋 1階 111 牛めし

看板メニューの「牛めし」をはじめ、カレーや定食など、バラエティ豊かなメニューがそろう。こだわりが詰まった期間限定メニューや、ボリューム満点の焼肉定食は好評。いつでもかわらないおいしさを提供する。

＜看板メニュー＞⽜めし(並 460円)

⾚⾝と脂⾝のバランスを厳選したジューシーな⽜⾁を、秘伝のタレがしっかりと染み込む理想の厚さでスライス。⾃然な⽢味と程よいシャキシャキ感を絶妙に残した⽟ネギに、タレの豊かな旨味が炊きたてのご飯と絡み合う。最後のひと⼝まで飽きのこない⼀杯。

歴史ある名店の復活から最新トレンドを捉えた新業態まで、多彩なグルメが集結した「TOFROM YAESU Shop & Restaurant」。東京駅直結というアクセスのよさに、毎日のランチや仕事帰りの一杯、特別な日の会食まであらゆるシーンで利用できる店舗ラインナップがうれしい。秋から冬にかけて、残る店舗も順次オープンし、全68店舗が出そろう予定だ。自分のお気に入りの一軒を探しに、ぜひ足を運んでみてほしい。

TOFROM YAESU TOWER(とふろむやえすたわー)

住所：東京都中央区八重洲1-6-1

時間：店舗により異なる

駐車場：～10分130円、～20分250円、30分380円、以降30分ごとに380円、最大9000円(12時間～24時間まで)

アクセス：JR・東京メトロ丸の内線東京駅 地下直結(八重洲地下街経由)

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※20歳未満の者の飲酒は法律で禁じられています。