西麻布の「鮨十」が初の海外進出！台湾・新北市のル・メリディアンホテル内に新店舗をオープン

TOUは10月1日(木)、台湾・新北市のル・メリディアンホテル内に新店舗「AKARI by 鮨十」をオープン。海外進出は初の試みで、日本人鮨職人が定期的に入れ替わり料理を提供する。

「AKARI by 鮨十」の特長

「AKARI by 鮨十」では、東京・西麻布で9年にわたり育んできた江戸前鮨の伝統的な技法に加え、Googleの口コミ評価で4.8の評価を得た、鮨十独自の技術やパフォーマンスがもたらす感動体験を楽しめる。同店の最新情報は下記Instagramで発信している。

「AKARI by 鮨十」の特長の1つは、豪華絢爛な空間で江戸前鮨を堪能できること。今年7月、台湾・新北市板橋区にオープンした、ル・メリディアンホテルに店舗を構え、エントランスから煌びやかで豪華な佇まいになっている。

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炭火を使った大トロの炙り[/caption]

カウンター14席に加え個室もあり、台湾でも日本人鮨職人が握る江戸前鮨を堪能できる。

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季節の食材を活かした一品料理[/caption]

2つ目の特長が、日本人鮨職人が握る伝統と革新が融合した一貫と一品料理。

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オリーブオイルをつけて食べる干瓢巻き[/caption]

ネタによって使い分ける2種類のシャリ、炭火を使った大トロの炙り、小豆島産オリーブオイルをつけて食べる干瓢巻きなど、江戸前鮨の伝統的な技法に加え、鮨十独自の革新的な技法を融合し記憶に残る一貫を堪能できる。

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一品料理の蟹ご飯[/caption]

また、旬の魚を使ったお造り、焼き物や揚げ物などの一品料理も味わえる。

目の前で繰り広げられるパフォーマンスが3つ目の特長。日本人鮨職人による、洗練されたパフォーマンスが目の前で繰り広げられる。

東京・西麻布の店舗では、職人の包丁さばきを見た来店者から感動の声が寄せられ、小さな子どもも見入ってしまうほど。「AKARI by 鮨十」でもそんなパフォーマンスを楽しむことができる。

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旬の魚に合わせた日本酒[/caption]

旬の魚に合わせたドリンクも充実しているのが特長の1つ。季節によって旬の魚が変化することに伴い、ドリンクも季節によって入れ替える。

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季節によって入れ替わるドリンク[/caption]

旬の魚に合った日本酒、ワインを用意されているので、ドリンクでも季節を感じることができる。選ぶのに困ったときは、板前へ相談できる。

西麻布の2店舗について

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ネタによって使い分ける2種類のシャリ[/caption]

日本国内においては、東京・西麻布にある「鮨十 本店」と「鮨十 奥の間」の2店舗で江戸前鮨を味わうことができる。

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名物のウニ・イクラ丼[/caption]

それぞれ趣向が異なる店舗なのでニーズに合わせて利用してみては。

「鮨十 本店」は、日本家屋をリノベーションした落ち着きのある店内にカウンター10席のみ。優しい照明と木の温もりが感じられる空間は、9年以上にわたり多くの人に愛されてきた。ランチは5コース、ディナーは3コースを用意。

「鮨十 奥の間」のカウンター8席の店内は、鮨と茶室の美意識を現代的に昇華した空間。時間にとらわれることなく、艶やかで深い余韻を体感できる。ディナーのみの営業となっており、要望に合わせてコースをスタートすることができる。

コース案内

コースを案内すると、「鮨十 本店」のランチタイムでは、ランチコースが11,000円(税込)、至高握りは16,500円(税込)、鮨十は22,000円(税込)、特選鮨十27,500円(税込)、花板おまかせ33,000円(税込)。

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一品料理の煮物[/caption]

ディナータイムは、鮨十が22,000円(税込)、特選鮨十27,500円(税込)、花板おまかせが33,000円(税込)。なお、会計時に10％の別途サービス料が必要だ。

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一品料理の焼き物[/caption]

「鮨十 奥の間」のディナータイムは、おまかせコースが27,500円(税込)。会計時に10％の別途サービス料が必要。

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様々な技法を用いた握りの数々[/caption]

TOU代表は、「今回の台湾出店でも、江戸前鮨の本質はぶれることなく、台湾の文化や人と向き合い、新たな鮨十の形をつくっていきます。西麻布から台湾へ、そして世界へ。江戸前鮨の価値を次の世代、そして世界へ繋いでいきたいと考えています」とコメント。

台湾にオープンした「AKARI by 鮨十」、東京・西麻布の「鮨十 本店」や「鮨十 奥の間」を訪れてみては。

■AKARI by 鮨十 住所：台湾新北市板橋区中山路一段220号3階 Instagram：https://www.instagram.com/akari_by_sushitou

■鮨十 本店 住所：東京都港区西麻布2-24-8 営業時間：ランチ 12:00～14:00(12:00スタートの一回転のみ) / ディナー 月～金 17:30～19:30・20:00～22:00(二部制)、土 17:00～19:00・19:30～21:30(二部制) 定休日：日曜・祝日 HP：https://www.sushi-tou.com

■鮨十 奥の間 住所：東京都港区西麻布4-1-5 YSNビル8階 営業時間：ディナー 月～金 17:30～22:00(最終予約受付20:00)、土 17:00～21:30(最終予約受付19:30) 定休日：日曜・祝日 HP：https://okunoma.jp

(さえきそうすけ)