【連休つまみに】クリチ×あの食材で新食感！『ふわふわディップ』ワインのお供に

そのまま食べても、ディップしてもおいしいクリームチーズ。じつはある食材を加えるとふわふわ新食感になるって知っていましたか？

その食材は「生クリーム」！ 泡立てた生クリームにくずしたチーズを加えることで、いつものディップが一変。

ミルキーでクリーミーな味わいは、パンや野菜につけるのはもちろん、赤ワインのおともにもぴったりです。ちょっとおしゃれなおつまみが欲しいときにもおすすめですよ。

材料（作りやすい分量）

クリームチーズ……30g

生クリーム……大さじ4

好みのパンの薄切り……適宜

好みの野菜（にんじん、ラディッシュなど）……適宜

塩

こしょう

ボールにクリームチーズを入れ、室温に10分ほど置いて柔らかくする。チーズをざっとくずし、生クリームの1/2量を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。残りの生クリームを加え、もったりするまで泡立てる。塩、こしょう各少々を混ぜて器に盛り、好みのパンと野菜を添える。

ふわふわと軽い口当たりで、ついつい手がのびるクリーミーディップ。パンや旬の野菜を添えて、赤ワインといっしょにゆっくり楽しむのもいいですね。

大島 菊枝

オオシマ キクエ

料理家

東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

詳細はこちら

（『オレンジページ』2016年9月17日号より）