秋なす4本完食。めんつゆと酢大さじ2で味決め『にんにくめんつゆ漬け』レンジで簡単

なすがあったら、めんつゆに漬けて手軽な作り置きに。ごま油をからめてレンチンしたなすに、にんにくをきかせたたれをジュワッとしみ込ませます。

酢を加えることで後味はさっぱり。冷蔵庫でしっかり冷やせば、味もしみしみ。ご飯のおともにも、おつまみにもうれしい一品です。

材料（作りやすい分量）

なす……4個（約360g）

ごま油……大さじ2

〈漬けだれ〉

にんにく……1かけ

赤唐辛子……1本

めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2

酢……大さじ2

作り方

（1）なすは幅1.5cmの輪切りにして、水に10分ほどさらす。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取る。漬けだれの材料は混ぜる。

（2）なすの水けをさっときり（しっかり拭かなくてよい）、口径約23cmの耐熱ガラス製のボールに入れてごま油を全体にまぶし、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分加熱する。いったん取り出して全体を混ぜ、さらに同様に5分加熱する。※加熱時に油が高温になって危険なため、プラスチック製のボールは避けてください。

（3）熱いうちに漬けだれを加えてあえる。粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で30分ほど置く。

保存の目安

冷蔵4日

POINT

なすはラップをかけずに電子レンジで加熱して、水分をほどよくとばすのがポイントです！

やっぱり、めんつゆ味は間違いなし！ 冷蔵庫にストックして、いつでもパパッと楽しんで♪

 

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

（『オレンジページ』2026年9月2号より）