【鹿児島県霧島市】霧島横川蒸留所、ウイスキー製造開始を記念したシングルモルト「霧島 531」発売！

鹿児島県霧島市でジャパニーズウイスキーを造る霧島横川蒸留所は、8月30日(日)、同蒸留所の挑戦の始まりを記念した特別な新商品「シングルモルトウイスキー 霧島 531」を発売する。販売は、公式オンラインショップで行う。

75年超の歴史を誇る焼酎蔵の新たな挑戦！

鹿児島県霧島市の豊かな自然の中に位置する霧島横川蒸留所は、75 年以上にわたり焼酎を製造してきた歴史ある蒸留所だ。

2023年よりウイスキー製造免許を取得してからは、クラフトウイスキー・焼酎の新たな融合を目指し、25年以上の経験を持つ職人たちが、伝統と革新の両輪で「日本発・世界に通じるスピリッツ」を追求している。

霧島横川蒸留所のウイスキー造りは、昭和20年代から培ってきた焼酎造りのプライドを胸にスタートした。しかし、その現実は想像を絶する困難の連続だったという。ウイスキー製造免許の取得という高い壁の前に、実に2年3ヶ月ものあいだ、足踏みを続けることとなった。

その苦難の時期、同蒸留所を支え、自らのことのように奔走し、暗闇に光を灯し続けたのが、高校の先輩である松本純氏だった。松本氏の並々ならぬ尽力と、決して諦めない熱いサポートのおかげで、同蒸留所は無事に免許を取得。そして、2023年5月31日、霧島の地で、歴史的なウイスキー製造の第一歩を踏み出した。

製品名「531」に込めた想い

「シングルモルトウイスキー 霧島 531」は、製造開始日である「5月31日」(531)を冠したもの。挑戦を始めた当時の熱意、初心、そして松本氏への深い感謝と強い誓い、メッセージが込められている。

製造初日から3年以上が経ち、ウイスキーがついに製品となったものの、残念ながら松本氏は今年3月19日(木)に亡くなり、このウイスキーを手渡すことは叶わなかった。しかし、このボトルには、松本氏への「私たちはここまで来ました。本当にありがとうございました」という、天国まで届けたい想いが詰まっているという。

3つの革新的なこだわり製法

霧島横川蒸留所が目指したのは、単なるウイスキーではなく、霧島の豊かな自然と水でしか成し得ない「至高のウイスキー」。伝統的な手法に甘んじることなく、独自の試行錯誤を繰り返して3つの革新的なこだわり製法を実践している。

そのこだわりの1つ目は、麦芽から抽出される麦汁のうち、最も雑味が少なく純度の高い「一番搾り」のみを贅沢に使用する「一番搾り製法」だ。これにより、クリアな輪郭と伸びやかな味わいの強固な土台が作られる。

2つ目は、発酵工程で乳酸菌の働きを促す「乳酸発酵製法」。独自の温度と時間の管理により、ウイスキーにフルーティな味わいと、完熟した果実を思わせるエステル香(芳醇な香り)をまとわせることに成功した。

そして3つ目は、蒸留温度を丁寧に管理し、熱による変質を抑えてゆっくりと抽出する「低温蒸留製法」の採用。アルコール感を弱め、滑らかでありながらも芯のある極めて上質な酒質を実現している。

霧島山系の天然水「蒼き水」と良質なモルトを使い、寒暖差の激しい気候の下で熟成するのも特徴だ。

個性の異なる樽が奏でる、深みのある味わい

「シングルモルトウイスキー 霧島 531」は、個性の異なる「ミズナラ樽」「シェリー樽」「赤ワイン樽」の3種の樽で熟成した原酒を、ベテラン職人の手によって絶妙にブレンドしている。複雑に重なり合う豊かなアロマと、深みのあるシングルモルトウイスキーならではの贅沢な味わいを楽しめる。

アルコール度数は53.1％で、価格は13,500円(税込)／700ml。8月30日(日)から販売を開始し、9月末以降に順次発送となる。詳細・購入は公式HPで確認を。

同蒸留所は、「この一本には、これまでの苦難の道のり、松本先輩への恩返し、そしてウイスキーの未来を自分たちの手で切り拓くという強い覚悟が込められています。どこまでも深く、どこまでもまっすぐな私たちの情熱を、ぜひその一滴から感じ取ってください。(一部抜粋)」とコメントしている。

霧島山系の雄大な自然が育んだ天然水、寒暖差の激しい気候、そして幾年も磨き上げてきたクラフトマンシップ。これらすべてが一体となったウイスキーを味わってみては。

■シングルモルトウイスキー 霧島 531 価格：13,500円(税込) アルコール度数：53.1％ 容量：700ml 発売時期：8月30日(日) 発送時期：9月末以降、順次発送 公式オンラインショップ：https://kirishima.shop-pro.jp

公式HP：https://www.yokogawa-distillery.com

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の者の注文は不可。 ※購入後は直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保管。 ※画像はイメージ。実際の商品とはデザイン・仕様が異なる場合がある。

(オガワユウコ)