福島・鏡石の食の恵みと地域の想いが一皿に。八芳園が手がける「農家が主役のカフェ」、鏡石町でメニュー提供開始

福島県鏡石町にある石町健康福祉センター「ほがらかん」にて、11月12日(木)よりポップアップカフェ「農家が主役のカフェ VEGETABLE LIFE CAFE ～Made in Kagami-ishi～(以下、農家が主役のカフェ VEGETABLE LIFE CAFE)」の第3弾メニューがスタート。同企画は、宴会・レストランなどの企画運営を展開する八芳園のグループ会社である八芳園交流コンテンツプロデュースが、包括的連携協定を締結する福島県鏡石町主催のもと、実施するものだ。秋から冬にかけて旬を迎える鏡石町産の食材を存分に取り入れたメニューを提供する。

鏡石町の“農”と八芳園の“食”が融合するカフェ

「農家が主役のカフェ VEGETABLE LIFE CAFÉ」は、鏡石町健康福祉センター「ほがらかん」内にて、7月17日(金)から約5ヶ月間にわたり開催。鏡石町の農家や学生、事業者が手がける食材や商品を主役に、町の“農”の魅力を八芳園の“食”を通じて発信する企画だ。

八芳園は2021年3月に鏡石町と包括的連携協定を締結し、町のブランド発信と地域活性化に取り組んできた。店内では生産者の紹介パネルを常設展示するほか、農家や高校生が直接販売する「ファーマーズマーケット」も行っている。

鏡石町の秋冬の旬の食材を揃えたイベント集大成メニュー

第3弾メニューは、秋から冬にかけて旬を迎える鏡石町の食材を取り入れている。

ランチタイムには、冬にぴったりの温かな料理が並ぶ。

メニューは、地元の「酪王牛乳」で仕込んだ「酪王牛乳仕込みの濃厚クリームラザニア ～天然酵母の丸パン添え～」1,300円、

牛ほほ肉と鏡石町産の野菜を赤ワインとフォンドヴォーで煮込んだ「鏡石町産野菜たっぷりの本格ビーフシチュー ～天然酵母の丸パン添え～」1,600円、

サーモンのパン粉揚げに、岩瀬農業高校の生徒が手がけた長葱と味噌をタルタルソースを添えた「岩瀬農業高校が手がけた長葱と味噌のタルタルソースに仕立て サーモンのパン粉揚げ」1,200円、

デミグラスソースに玉ねぎと鏡石町産の林檎を加えた「林檎と玉ねぎの濃厚デミグラスソースのハンバーグ」1,450円、

「鏡石産 季節野菜のスープ」380円、

特定原材料等28品目不使用の「お子様カレー＆鏡石スープ」750円。

カフェタイムには、鏡石産の苺・林檎を使用したタルトやパフェなどが登場。「パン工房 陽だまり」の天然酵母フランスパンを、岩瀬農業高等学校で採れた卵と酪王牛乳で作った卵液に浸して焼き上げたフレンチトーストも提供される。

フレンチトーストのラインアップは「鏡石産苺」が1,180円、

「鏡石産林檎＆シナモン」が1,080円。

このほかに、「メープル＆バター」が930円で提供される。

タルトは「鏡石産 苺のタルト」930円、

「鏡石産 リンゴのタルト」830円。

「鏡石フルーツと岩瀬牧場のヨーグルトパフェ」は880円。

鏡石産 自家製洋梨ジャムを閉じ込めたチーズケーキ

このほか「鏡石産 自家製洋梨ジャムを閉じ込めたチーズケーキ」780円、「鏡石産りんごゼリーとパンナコッタ～季節のフルーツ添え～」550円、「バニラアイス＆鏡石の果実」450円、

100% 鏡石 洋梨スカッシュ(写真はイメージ)

「鈴木梨園」の洋梨を使った「100％ 鏡石 洋梨スカッシュ」480円、「100％ 鏡石 洋梨ティー」(ホット／アイス)480円、「100％ 鏡石 洋梨ミルク(酪王牛乳使用)」530円も楽しめるほか、フードとして「フライドポテト 自家製トマトソース＆ケチャップ」500円なども提供される。

また、フードおよびデザートはドリンクとのセットで合計金額から100円引きとなる。

地域とともに実現するカフェ

今回のカフェは、町内の農家や事業者、地域団体とともに企画から運営までを手がける産官学連携プロジェクトだ。食材を提供する岩瀬農業高校の生徒による運営補助をはじめ、

郡山女子大学附属高校の生徒が八芳園のシェフと共同で開発したメニューの提供なども行われる。農業や食の魅力を若い世代へつなぐ場としての役割も期待されている。

メニューの一部は製造を地元事業者へ委託しており、カフェ終了後も各事業者の意向に応じて販売を継続する予定だ。カフェを起点とした持続可能な地域経済の循環を目指す。

12月11日(金)18:00～20:00には、最終日を前に締めくくりとなるイベントも実施予定。この日限定で、八芳園シェフによる「地酒と和食のペアリングコース」が提供される。事前予約制で先着20名、価格は1名5,500円。11月21日(土)から店頭にてチケットを販売する。

パネルの常設展示では、食材を手がけた農家や事業者の紹介パネルが並び、

今年は岩瀬農業高校の生徒が育てた多肉植物も展示されている。

また、鏡石町の農家・事業者の作物・加工品を直売するミニマルシェでは、「鈴木梨園」の梨や「佐久間産業」のきくらげなど、鏡石町の旬の恵みが並ぶ。

約5か月にわたる取り組みの集大成となる今回の新メニュー。鏡石町の豊かな恵みと地域の想いが詰まった一皿を味わいに、足を運んでみてはいかがだろうか。

■「農家が主役のカフェ VEGETABLE LIFE CAFE ～Made in Kagami-ishi～」第3弾メニュー提供期間：11月12日(木)～12月20日(日)営業時間：ランチ10:00～14:00(L.O.13:30)、カフェ14:00～17:30(L.O.17:00)店休日：毎週水曜日場所：鏡⽯町健康福祉センター「ほがらかん」 2階住所：福島県岩瀬郡鏡石町東町286

※臨時休業は11月13日(金)、14日(土)、27日(金)、28日(土)、12月4日(金)、17日(木)、18日(金)※メニュー内容や期間は予告なく変更となる場合がある※仕入れ状況によって、鏡石町産以外の作物を使用する場合ある

八芳園交流コンテンツプロデュース公式HP：https://happo-en-contents.co.jp

(Kanako Aida)