【京都府京都市・大阪府大阪市】京都蜂蜜酒醸造所から個性豊かな3つの蜂蜜酒を揃えた最新コレクションが登場！

金市商店が運営する京都蜂蜜酒醸造所は、蜂蜜の個性を最大限に引き出した蜂蜜酒(ミード)の新商品「The MEAD コレクション 2026」を8月21日(金)より一般発売した。同コレクションは、新発売の「りんご」「マカダミア」と、現在阪急百貨店で先行販売中の「あかしあ」の3種類で構成され、姉妹店である「蜂蜜専門店ミールミィ」各店などで取り扱う。

蜂蜜の個性を楽しむ3つの味わい

ミード(蜂蜜酒)は、蜂蜜に酵母と水を加え、発酵させた醸造酒だ。原料となる蜂蜜の種類や産地によって驚くほど表情を変える酒である。京都蜂蜜酒醸造所では、蜂蜜本来の上質な香りと味わいを追求し、醸造技術によって奥深く多層的な味わいを引き出している。

今回の「The MEAD コレクション 2026」は、日常の多様なシーンやペアリングに合わせて選べるラインナップとなっている。クリーンでエレガントな「あかしあ」、フルーティで夏にぴったりの「りんご」、そしてコクと芳醇な余韻をじっくり楽しむ「マカダミア」の3種類が揃う。

「The MEAD あかしあ」5,500円(税込)は、すっきりとしたクリアな味わいの秋田県産あかしあ蜂蜜だけを使用したエレガントな蜂蜜酒だ。

桃を思わせるアロマ、水のようにクリーンな口当たりと上品な甘味があり、後味には柑橘をかじったような爽やかな酸味が続く。まるで「花の果汁」を飲んでいるかのようなみずみずしい味わいで、非常にエレガントなミードに仕上がっている。冷やしてストレートやロックで楽しむのがおすすめだ。アルコール度数は7％。

「The MEAD りんご 2026」4,400円(税込)は、2026年に採れたての青森県産りんご蜂蜜を使用している。爽やかな酸味と果実味が広がる、ジューシーで贅沢なミードだ。

リンゴの果実を思わせる甘いアロマに、スパイシーなニュアンスが感じられ、きれいな甘みとしっかりとした酸味が続く。アフターにはかすかにバニラのような余韻が残る、まるでリンゴジュースのようなミードとなっている。冷やしてストレートやロックのほか、炭酸を入れてすっきりと楽しむのもおすすめだ。アルコール度数は7％。

「The MEAD マカダミア」6,600円(税込)は、ハワイ産マカダミア蜂蜜の独特なコクと香ばしさを引き出した重厚なミード。甘みと酸味、微かな塩気がバランスよく混ざり合い、奥深い味わいに仕上げられている。

味わいは干しブドウのような甘味とコク、そして酸味が特徴。熟成したブランデーのような香ばしさもあり、後味に少し塩気を感じられる。多層的で余韻を感じられるミードで、ナッツやシャルキュトリーと合わせながらゆっくりと時間をかけて楽しめる。おすすめの飲み方はストレートやホット(55～60℃)で、温度変化による香りの変化を楽しめる。アルコール度数は9％。

販売場所は、京都府のミールミィ 三条本店と京都髙島屋店、大阪府のミールミィ 阪急うめだ店。オンラインでは、ミールミィネットショップのほか9月以降は同Amazonストアでの販売が予定されている。

京都蜂蜜酒醸造所について

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ミードが楽しめるカウンター[/caption]

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、金市商店は京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装し、ミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げた。

原料となる蜂蜜は、金市商店の三代目であり「ハニーハンター」の市川拓三郎氏が厳選している。市川氏は、日本中、世界中の養蜂家を自ら訪ね、蜂蜜を仕入れる専門家だ。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、移動距離は地球1.3周分にあたる約52,000キロを超える。自らの目と舌で確かめた、安心・安全で高品質な蜂蜜だけを使用。

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ミード造りの様子[/caption]

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出来立てを瓶詰[/caption]

蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもって伝えられる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けている。

厳選された蜂蜜と醸造技術から生まれた「The MEAD コレクション 2026」の中から、好みの風味や飲み方に合わせた一本を選んで、その個性豊かな味わいを楽しんでみては。

■ミールミィ 三条本店 住所：京都府京都市中京区三条通富小路西入中之町21

■ミールミィ 京都高島屋店 住所：京都府京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

■ミールミィ 阪急うめだ店 住所：大阪府大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

ミールミィネットショップ：https://miel-mie.com ミールミィ Amazonストア：http://amazon.co.jp/mielmie(9月以降販売開始予定)

京都蜂蜜酒醸造所公式HP：https://kyoto-mead.jp

(Kanako Aida)