水切り不要の白あえレシピ。レンチンであっさり『にんじんとしらすの白あえ』

レンチン調理で火を使わないので、暑い日におすすめ。豆腐の水きりも不要の簡単「白あえ」レシピをご紹介。

しらすのうまみとオリーブオイルの風味がほんのり効いた、ヘルシーなあっさり味。夏にぴったりの一品ですよ。

材料（2人分）

にんじん……1本（約150g）

絹ごし豆腐（小）……1丁（約100g）

しらす干し……大さじ2（約12g）

塩……小さじ1/4（にんじん用）

塩……少々（調味用）

オリーブオイル……小さじ1

作り方

（1）電子レンジで加熱する

にんじんは皮をむき、長さ4～5cmのせん切りにする。耐熱のボールに入れ、

塩小さじ1/4をまぶしてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱してさます。

（2）材料をあえる

豆腐の水けをペーパータオルで拭き取り、別のボールに入れる。しらすを加え、スプーンなどで豆腐をくずしながら混ぜ、

塩少々で調味する。（1）のにんじんの水けをきって加え、オリーブオイルをふって全体をあえる。

材料も手軽で、さっと用意できるので、夏の副菜のレパートリーに加えてみてくださいね。

大島 菊枝

オオシマ キクエ

料理家

東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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（『オレンジページ』2026年8月17日号より）