進化を続ける大阪。ニューオープンの美食アドレス5選

抜群のロケーションで極上のコースを楽しめるレストランや、気鋭のシェフが腕をふるう話題のバーなど。大阪のホットな美食アドレスをご紹介します。

淀屋橋｜SOA ソア

美味しさはもちろん驚きも満載！今までにないガストロノミー

洞窟のようなエントランスを抜けると、地上150mからの煌めく夜景が一面に広がり、自然と胸が高鳴るはず。昨年誕生した淀屋橋の新ランドマークの最上階で待っているのは、“考え、感じ、選ぶ”というプロセスも含めて味わうどこか哲学的な食体験です。

花を模した愛らしいアミューズに、くすりと笑いたくなる遊び心溢れる名物、森を思わせるダイナミックなプレート…。目にも楽しい13品のコースは命の根源である“土”がコンセプト。食材選びからプレゼンテーションにまで、深いメッセージが込められています。

「ディスカバーメニューSOA チャプター1.6」￥33,000［サ別］より。自家製チーズにエディブルフラワー、ハチミツ、花粉を飾った「カオス理論」は、花と蜂、さらに人間の関係を問いかけます。

夜空に浮かんでいるかのような浮遊感が非日常にいざなって。駅直結でアクセスも◎。

DATA
住所：大阪府大阪市中央区北浜3-6-22 淀屋橋ステーションワン30F
tel.050-1725-5537
営業時間：17時半～19時半（L.O.）
定休日：月・火曜

淀屋橋｜NELU ネル

心躍る華やかなコースを110 年の歴史を受け継ぐ洋館で

西洋建築が数多く残る淀屋橋エリアに、昨年４月に誕生した、赤レンガ造りの邸宅レストラン。“日本近代建築の父”としても知られる建築家・辰野金吾が設計した風情ある洋館で、季節感溢れる美麗なコースを味わえます。

グランシェフの秋吉博国さんが作るのは、クラシカルなフレンチの技法に異国のエッセンスやモダンなアプローチを加えた創意に満ちた品々。旬の野菜をふんだんに使った華やかなプレゼンテーションも楽しく、ロマンを感じる空間と温かなおもてなしも評判。お祝いシーンや記念日にもふさわしい一軒です。

ディナーコース「N a t u r e 」￥14,520［サ込］から。コク深い鴨肉に、キャラメリゼしたイチジクや中東のミックススパイス、デュカを合わせて。

趣の異なる4部屋の個室も。

カニとトマトの前菜。エスプーマ状にしたトマトのコンソメと、レモンゼストの香りが爽やか。

パティシエが丁寧に仕上げた小菓子とロゴ入りのリップ型チョコレートで、食後の余韻に浸って。

DATA
住所：大阪府大阪市中央区高麗橋2-6-4
tel.06-4300-4236
営業時間：11時半~13時(L.O.) 17時半~19時(L.O.)
定休日：月曜

西天満｜Empathie エンパティ

日本の素材の豊かさに共鳴する上質なカウンターフレンチ

フランスや国内の名店で研さんを積んだ辻 裕司シェフが昨年5月にオープンし、開店から1年を待たずミシュラン一つ星を獲得した話題店。わずか10席のカウンタースタイルの店内では、シェフがほれ込む国産食材の魅力やワインの相談など、何げない会話も料理の楽しみを広げてくれます。

フランス食材の代表格であるフォアグラと、日本ならではの味覚として選んだ穴子を使ったスペシャリテをはじめ、「伝統的なフレンチと日本の味覚の架け橋に」というシェフの気概がこもった美食に、おなかも心も満たされること間違いなし。

「おまかせコース」￥21,780より。炭火焼きの小鳩を、伝統的なソースサルミと。豊潤な味わいが口いっぱいに広がります。

ゆったりとしたカウンター席。

スペシャリテのフォアグラと穴子の一品は、時期により異なるアレンジで提供。この日はヴァン・ジョーヌのソースに香り高い木の芽を添えて。

ねっとりと甘いアオリイカのスライスで、ゲソのコンフィやセリを包んだ冷前菜。

DATA
住所：大阪府大阪市北区西天満4-12-10
tel.070-1469-7378
営業時間：18時～22時 ※ランチは金～日曜のみ、12時の一斉スタート。
定休日：月曜

梅田｜Alain Ducasse Salon des Manufactures Paris アラン・デュカス・サロン・デ・マニュファクチュール・パリ

上質なセイボリーにデザートも！名門の魅力を味わい尽くして

「HANKYU LUXURY」として、今年の3月にリニューアルした阪急うめだ本店6階に登場したのは、フレンチ界の巨匠、アラン・デュカスさんの世界観を堪能できるサロン。当日オーダーも可能なランチ&ディナーのコースに加えて、より手軽に楽しめるアラカルトメニューやスイーツ、アフタヌーンティーまで、どんな時間帯でもおなかと心を満たしてくれる多彩なラインナップが魅力です。

なかでも、自家製のハムとコンテチーズ、黒トリュフが豊かに香るベシャメルソースを、店内で焼き上げたパンとミルフィーユ状に重ねた「クロックムッシュ」は、オープン早々人気メニューに。肩肘を張らずに楽しめる使い勝手のよさはありながら、もちろん味や空間の素晴らしさは折り紙付き。早くも、大阪エレ派が集うグルメスポットの新定番となりそうです。

「シグネチャーコース」￥10,000より「牛フィレ肉のソテー」。赤ワインと黒コショウの濃厚なソースで召し上がれ。

クラシックとモダンが心地よく調和する店内には、カウンターやテーブル席のほか、ボックスシートや個室も。

ショコラやビスキュイが購入できるブティックを併設。「ピュール・ブール＆ピュール・ブール マッチャ」￥7,020

パリの風を感じるひと品。「クロックムッシュ」￥2,400

ルバーブのコンポートにバターミルクのクリーム、ルバーブのジュレを重ねた「ルバーブのポシェ」￥2,750。ジンジャーを効かせた温かいソースをかけて。

DATA
住所：大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店6F
tel.06-6313-0529
営業時間：10時～20時 ※L.O.はメニューにより異なります。
定休日：施設に準じる

中之島｜mudae. by Justin Lee ムデ by ジャスティン・リー

ときめきとサプライズに満ちたデザート尽くしのコースをご賞味あれ

ソウルで活躍するスターパティシエ、ジャスティン・リーさんによるデザートバーが、「コンラッド大阪」にオープン。前菜からデザートまですべてをスイーツで構成する新感覚のコースには、ユニークな技法でパウダー状にしたメロンやベーコンを取り入れたり、エスプーマを瞬間冷却したりと驚きの仕掛けが盛りだくさん！

コースの幕開けを飾るシグネチャープレート「カプレーゼ」は、マリネやセミドライなど、味も食感もさまざまなトマトに、パルミジャーノのアイスやバジルソースを合わせて。革新的でありながら、緻密に構成された味わいにはどこか親しみも感じられ、ファンタジックなプレゼンテーションにも気分が高まります。卓越した発想力と技術で食材の魅力を意のままに操り生み出す品々に、「スイーツとは？」と考えずにはいられなくなるはず。

伝統的なスイーツを再解釈した「クラナカン」。ウイスキーが香るエスプーマを、液体窒素で瞬間冷却。冷気がもくもくとテーブルを覆う、カウンターならではの演出も楽しい！

地域やジャンルを横断する「ツイストスイーツ」を打ち立てたジャスティンさん。

全7皿の「ディナーコース」￥12,000から。「メロン」は、ピクルスにしたメロンのタルトに、キュウリのソルベを添えた夏メニュー。

「カプレーゼ」はその名のとおり前菜のよう。すべてスイーツのコースでも、甘みや風味の緩急をつけ食べ飽きないように。

臨場感あるカウンター。アラカルトでも利用できます。

DATA
住所：大阪府大阪市北区中之島3-2-4 コンラッド大阪 40F シーグリル内
tel.06-6222-0111
営業時間：12時～14時（L.O.）
18時～20時（L.O.）
定休日：月・火曜

Photos：KATSUO TAKASHIMA［BOW PLUS KYOTO］
25ans（ヴァンサンカン）8月号掲載（2026年6月28日発売）