「551HORAI」大阪みやげの王道！有名豚まんのおいしさのヒミツ＆本店限定商品をチェック

大阪を代表するおみやげといえば、「551HORAI（ごーごーいちほうらい）」の豚まんはマスト！関西人なら知らない人はいない「551があるとき～！」のCMで知られる豚まんは、なんと1日約17万個も売れるという看板商品。なんばの「551HORAI 本店」で、豚まんの秘伝の作り方や限定商品など、数々の魅力を発見してきました！

「551HORAI」発祥の地・本店へ

「551HORAI 本店」があるのは、賑やかな看板でおなじみの大阪・道頓堀に近い戎橋筋商店街。1階はテイクアウト店で、人気の豚まんや焼売（しゅうまい）のほか、焼餃子10個入440円、甘酢団子10個入460円などの中国料理、定番6種のフレーバーが揃うアイスキャンデー1本170円なども販売しています。

1階には、「551HORAI」のこだわりでもある、ライブ感たっぷりの実演コーナーが。大規模改装で窓ガラスが大きくなり、豚まんなどを包む手つきや、調理の様子がすぐそばで見えるように！熟練の手つきで次々に包まれ、蒸しあげられていく“豚まん劇場”には、思わず見とれてしまいますよ。

テイクアウトが有名な「551HORAI」ですが、本店の2・3階はモダンな中国料理のレストラン。魚介たっぷりの名物・海鮮焼そば1300円、できたての豚まんや春巻など多彩な味が楽しめる、551点心セット1980円といった本格中国料理が、半個室もあるゆったりした空間で味わえます。

昭和20年（1945）の創業時と同じ場所に立つ本店。当時はカレーライスなどを販売する食堂でしたが、翌年から豚まんが誕生し、名物になったそう。

看板メニュー・豚まんのおいしさのヒミツとは？

こちらが約80年愛され続ける豚まん！変わらぬ製法で、職人さんが1日約17万個を1つずつ手包みし、即時販売しています。ふっくらとしてボリューム満点！

豚まんの具は豚肉と玉ねぎ、調味料のみとシンプル。甘い玉ねぎとジューシーな豚肉を、ほんのり甘みのある生地が引き立てる絶妙な味わい。たまらず何度でも食べたくなるおいしさです。

ちなみに、関西では「肉」といえば牛肉を指すため、「肉まん」ではなく｢豚まん｣とよぶようになったそう。

豚まんの具と生地は、自社工場で作ったものを毎日数回配送し、各店の厨房で実演販売します。店舗ではまず、生地を切り分けて発酵。最適な温度管理により、もっちりした食感が生まれるそう。

豚肉と玉ねぎ、調味料を混ぜ合わせた具がこちら。豚肉と玉ねぎは、食感を出すため大きめのダイス状にカットしています。

発酵させた生地で具を包みます。約15秒に1個のペースで美しい豚まんがどんどん生み出されていきます。早い人では、1分に8個包む達人も！

最後は、セイロで蒸しあげれば、アツアツ豚まんの完成！

現在は本店をはじめ、約60店展開していますが、すべて関西エリア。生地の発酵状態を最適に保つことや、販売当日に具材を加工することなど、鮮度を一番に重視しているので、関西でしか販売ができないのだそう。当日作りたてなのも、「551HORAI」のおいしさの理由です。

豚まん以外にも人気の商品がたくさん！本店限定メニューも

豚まんに次ぐ人気商品が焼売。具材は豚肉&玉ねぎで、豚まんと似ています。大ぶりでふんわり軟らかな食感ながら、豚肉と玉ねぎのうま味がみっちり詰まって食べごたえたっぷり！

店舗限定商品にも注目です。叉焼（チャーシュー）まんは本店のほか、「阪神梅田本店」と通信販売のみの取り扱い。じっくり焼きあげたチャーシューに椎茸、タケノコ、玉ねぎを合わせた具を、生地で手包みする手間暇かけた一品です。角切りの叉焼とあっさりめのタレがマッチ。

本店と通信販売のみでしか買えないあんまんは、丹念に炊き上げた粒餡（あん）に黒ゴマペーストと黒ゴマを混ぜ合わせた中華あんがぎっしり。黒ゴマの豊かな風味と生地のフワフワ食感がグッド。

チルド商品の日持ちは製造日を含めて５日間！

関西の百貨店や駅・空港などにも販売店があり、どこでも気軽に買えるのもうれしいポイント。新大阪駅や空港などの一部店舗では、製造日を含めて5日持つチルドの豚まんや焼売の販売も。大阪にお出かけしたあとは、自宅で「551HORAI」の豚まんなどを思う存分ほおばって、大阪旅の余韻を噛みしめてみて。

■551HORAI 本店（ごーごーいちほうらい ほんてん）
住所：大阪府大阪市中央区難波3-6-3
TEL：06-6641-0551
営業時間：販売10時～21時30分（レストランは11時～21時30分LO、弁当は11時～21時30分）
定休日：第1・3火曜
アクセス：大阪メトロ各線なんば駅11番出口からすぐ

text：林檎林
photo：松本朋也

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