フライパンひとつでOK！きのこたっぷり「ペペロンチーノ焼きうどん」

フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに「和きのこのペペロンチーノ焼きうどん」の作り方を教えていただきます。まいたけやしいたけの旨みに、にんにく、オリーブオイル、しょうゆ、粉チーズを合わせた和×伊の一品。フライパンひとつで作れます。

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

今回はイタリア〜ンな焼きうどんのご紹介をさせていただきます。

もっちりやわらかうどんに、きのこのジュワッと香ばしさをぎゅっと閉じ込めました。

きのこの旨み爆発！

お肉なしでも大満足♪

今夜は和きのこ主役のペペロンチーノ焼きうどんで決まり！

フライパンひとつでOKです。

ぜひ作ってみてくださいね！

1人分

⒈ まいたけをさき、しいたけは薄切り、にんじんは細切りにします。スナップえんどうはゆでて斜め細切りにします。

⒉ ボウルにAを入れて混ぜ合わせます。

⒊ フライパンに2を入れて熱し、1のスナップえんどう以外を加えてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにします。

⒋ ふたを取り、しょうゆを加えて炒めます。

⒌ 水を加え、具材の上にうどんをのせ、ふたをして5分蒸し焼きにします。

⒍ ふたを取り、水分がなくなったら火を止めて、粉チーズ半量を加え混ぜ合わせます。

⒎ 器に盛り付け、残りの粉チーズ、黒こしょうを振り、1のスナップえんどうをのせたらできあがりです。

お弁当に入れました♪

オリーブオイルがからまっているので、お弁当で食べたとき、麺がかたまりになっていませんでした。ぜひ作ってみてくださいね！

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

＜Instagram＞ゆみちー(@kobo0212)

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