【今日の献立】2026年7月26日(日)「洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え」 「ゆで卵入りポテトサラダ」 「ガスパチョ」 の全3品。

ムニエル、タルタル、ポテトサラダの相性は抜群！酸味のあるさわやかなスープを添えて。

【主菜】洋食の基本！カレイのムニエル タルタルソース添え

淡白な味のカレイをムニエルにしました。手作りの濃厚タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ！

調理時間：20分

カロリー：382Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

カレイ 2切れ

塩コショウ 少々

小麦粉 大さじ1~2

バター 10g

オリーブ油 小さじ2

＜タルタルソース＞

玉ネギ 1/8個

ゆで卵 1個

マヨネーズ 大さじ3

レモン汁 小さじ1

塩コショウ 少々

パセリ (みじん切り)適量 トマト 1/2個

レモン (輪切り)2枚

パセリ 適量

【下準備】

カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取る。トマトはヘタを取り、くし切りにする。

＜タルタルソース＞の玉ネギとゆで卵はみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。

【作り方】

1. カレイに塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。

2. フライパンにバターとオリーブ油を中火で熱し、盛り付けた時に上になる側を下にしてカレイを並べ入れる。

3. おいしそうな焼き色がつくまで両面を焼き、器に盛る。＜タルタルソース＞をかけ、トマト、レモン、パセリを添える。

【副菜】ゆで卵入りポテトサラダ

ジャガイモは角切りにして食感を残して。オリーブがアクセントになります。

調理時間：10分

カロリー：256Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

ジャガイモ 2個

＜下味＞

酢 小さじ2

塩コショウ 少々

ゆで卵 1個

ブラックオリーブ (種抜き)4個

EVオリーブ油 小さじ1

マヨネーズ 大さじ2

パセリ (みじん切り)適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。ゆで卵は1cm角に切る。ブラックオリーブは3～4等分に切る。

【作り方】

1. 耐熱容器にジャガイモを入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分程加熱する。熱いうちに＜下味＞の材料を加えて混ぜる。

2. 粗熱が取れたら、ゆで卵、ブラックオリーブ、EVオリーブ油、マヨネーズ、パセリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

【スープ・汁】ガスパチョ

材料を入れてミキサーにかけるだけ！ 野菜の栄養をまるごととり入れられます。

調理時間：10分

カロリー：251Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

トマト 2個

赤パプリカ 1/4個

キュウリ 1/2本 玉ネギ 1/8個

ニンニク 1/2片

食パン (5枚切り)1/2枚分

水 50ml

顆粒スープの素 小さじ1/2

EVオリーブ油 大さじ1

酢 大さじ1

塩コショウ 少々

ミントの葉 (飾り用)適量

【下準備】

トマトはヘタをくり抜き、フォークに刺して直火であぶる。皮が破れたら皮をむいてザク切りにする。赤パプリカはヘタと種を取り除き、ザク切りにする。キュウリは端を落とし、3～4等分する。

玉ネギは粗みじんにする。耐熱皿に玉ネギとニンニクを入れ、20秒程電子レンジにかける。

食パンは耳を切り落とし、手で小さくちぎる。顆粒スープを溶かした水に入れてふやかす。

【作り方】

1. ミキサーにミントの葉以外の材料を全て入れ、しっかりかくはんする。器に注ぎ、ミントの葉を飾る。