【今日の献立】2026年7月22日(水)「ミートボールのカレー風味チーズクリームソース」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ミートボールのカレー風味チーズクリームソース」「紫玉ネギとツナのマリネ」「カリカリパン粉がけサラダ」の全3品。

豚ひき肉で作るミートボールをおしゃれなソースで仕上げます。色鮮やかな生野菜の副菜を添えた洋食献立。

チーズクリームソースがボリュームあるミートボールに合います。カレー粉の香りでスパイシーに。

調理時間：30分

カロリー：470Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

豚ひき肉 200g

塩小さじ1

粗びき黒コショウ少々

ナツメグ少々

玉ネギ 1/2個

溶き卵 1個分

パン粉 1/2カップ

ズッキーニ 1本＜ソース＞

牛乳 200ml

コーンスターチ大さじ1

カレー粉小さじ1

ピザ用チーズ 30g

塩少々

玉ネギはみじん切りにする。ズッキーニは両端を切り落とし、幅1cmの輪切りにする。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

1. ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、粗びき黒コショウ、ナツメグで下味をつける。粘りが出るまでこねる。

2. 溶き卵を入れ、全体にポッテリするまで混ぜる。パン粉を加えて練り、さらに玉ネギを加えて手で手早く混ぜる。

指先を立ててしっかり混ぜましょう。ひき肉が卵の水分を吸ってまとまってきます。

3. フライパンに(2)をひとくち大に丸めて並べる。隙間にズッキーニを入れ、中火にかける。

フッ素加工のフライパンなら油は必要ありませんが、焦げ付きが気になるようなら薄く油をひきましょう。

4. 焼き色がついたらひっくり返し、分量外の水50～100mlを加え、蓋をしてミートボールに火が通るまで蒸し焼きにする。

5. ＜ソース＞の材料を加え、フライパンをゆすりながらミートボールと馴染ませ、ひと煮たちさせる。チーズが溶けたら器に盛る。