フレンチの名門出身のシェフが手掛ける「洋食店」が面白い。個性豊かな東京の洋食3軒

モダンな空間で、懐かしさを感じる洋食を味わう、“新洋食”に注目だ。

フレンチの名門で研鑽を積んだシェフが手掛ける店も増えてきた。料理人たちが、経験と技を投じて再解釈した新たな洋食が、話題になった。

名門『代官山小川軒』を皮切りに、ビストロやイノベーティブなど多彩なジャンルを経てきた新開才也シェフ。

その経験のすべてを注ぎ込み、今年銀座に移転した姉妹店でもある『アマラントス』の跡地に誕生した『arrosoir』で腕を振るう。

フレンチと洋食をかけ合わせた「プリフィックスコース」（￥8,500）の名物は「東京ハンバーグソースペリグー」。

東京ビーフとTOKYO Xを使用するなど、食材の生産者との深いつながりも、この店の魅力だ。

人気居酒屋『三茶呑場マルコ』などを手掛ける2TAPSの新店『洋食 api』は、旧中学校を改修した複合施設というユニークな立地。

昼は親しみやすい洋食、夜はスパニッシュとイタリアンのワイン酒場の顔を持つ。店内は、ボックスシートも完備。

全部のせ的な看板メニュー「黒毛和牛と林SPFポークのハンバーグデミグラスソースと海老フライと蟹クリームコロッケ！」（￥1,800）など、なじみ深い料理の数々が昼飲みの誘惑を誘う。

月替わりの「ラペティコース」（￥9,075～）のプリン皿を使ったデザートが好評。

12月はアマゾンカカオ香るビターなプリンに旗を刺すなど、懐かしさ満載だ。

▶このほか：大人の恋は店選びで決まる。2025年オープン、距離が縮まる東京レストラン3選