素麺はゆでずに蒸らす⁉フタをして余熱で3分で省エネ・絶品『和風たらこ和え麺』

ゆで時間0秒！ 火を止めたあとの余熱で仕上げる「蒸らしそうめん」なら、暑い日のそうめん作りもラクちん。めんつゆとマヨネーズで作るたらこだれをあえれば、コクのある和風たらこパスタ風の味わいが楽しめます。

＞＞『蒸らしそうめん』の詳しい作り方をチェック！

材料（2人分）

そうめん……3束（約150g）

〈たらこだれ〉

たらこ（薄皮を取り、ほぐす）……1はら（約70g）

めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1/2

マヨネーズ……大さじ2

刻みのり……適宜

青じその葉のせん切り……適宜

レモンのくし形切り……2切れ

作り方

（1）そうめんを入れる

フライパンに湯1.5リットルを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れ、菜箸でさっと混ぜて火を止める。

（2）

ふたをして3分！

ふたをして余熱で3分蒸らす。すぐにざるに上げて湯をきり、流水でもみ洗いして表面のぬめりを落とす。麺をざるに押しつけ、しっかりと水けをきる。

（3）そうめんをあえ、盛り付ける

ボールにたれの材料を入れて混ぜ、そうめんを加えてあえる。器に盛り、のりと青じそをのせてレモンを添える。

コクのあるたらこだれで、そうめんが満足感たっぷりの一皿に。パパッと作れるので、夏休みのお昼ごはんにもおすすめですよ♪

市瀬 悦子

イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

詳細はこちら

（『オレンジページ』2024年8月2日号より）