【スイカが3か月保存可能】丸ごと買っても安心！潰して凍らせるだけの「冷凍術」試してみた♪甘味そのまんま

大好きなスイカの季節がやってきたー！でも丸ごと1個は食べきれないから、結局いつもカットスイカを買うことに（涙）。そんなとき、菓子料理研究家の藤野貴子さんが考案した“冷凍保存法“を発見。なんと果肉をつぶして冷凍するだけで、3か月ももつんですって！肝心の味はどうなんだろう…気になるので試してみますね♪

家庭雑誌『家の光』の“果物“の作りおきレシピ♪

農家向けの月刊誌『家の光』は、「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報を紹介しているJAグループのファミリー・マガジンです。創刊は大正14年（1925年）。100年以上の歴史がある“老舗“雑誌なんですよ！

本日は、創刊100周年を迎えた『家の光』2025年7月号の別冊付録「野菜と果物がたっぷり！ささっと作りおきレシピ」の中で、菓子料理研究家の藤野貴子さんが紹介していた、“果物“の作りおきレシピ「冷凍スイカ」を作ります。

作り方はとっても簡単。皮と種、わた部分を取り除いたスイカをジッパー付き保存袋に入れ、手でつぶして、冷凍庫で凍らせるだけ。凍ったらそのままシャーベットとして楽しめるほか、アイスと合わせてシェイクにしたりと、いろいろアレンジできるみたいです。

では、作ってみましょう。

3か月もつって♡「冷凍スイカ」の材料と作り方

【材料】作りやすい量
スイカ…適量

今回は、1/8個分のスイカを使用。

【作り方】
1. スイカの皮、種、わたの部分を取り除きます。

ちなみに、実の部分を量ったら約700gでした。

2. ジッパー付き保存袋に入れてつぶし、平らにして冷凍すれば出来上がり。

レシピの画像を見ると実がゴロゴロしていたので、まんべんなくきれいにつぶさなくても大丈夫かなと思います。

調理時間は5分。とっても簡単です。凍ったらすぐ食べられて、冷凍庫で3か月もつそうです。

ひと晩凍らせるとこんな感じ。

わが家の冷蔵庫は小さく、冷凍食品でパンパンなので、スペースがなくて平らに凍りませんでした（汗）。

厚みがあると氷の塊のようになって、カチカチ。麺棒で思いっきり叩いても全然砕けない。やっぱり、薄く平らに凍らせるべきだった…。

と思ったのですが、包丁を使えばサクッと切れて、削るのも容易なことを発見！ これはイイ。

包丁で少し削って、味見することに。

おっ、ちゃんとスイカ。

凍らせることで味が劣化するのかなと思いましたが、しっかりスイカを感じられます。

食感は、生のスイカと違ってシャリシャリしていますが、甘味やおいしさはちゃんとキープされています！

凍った果汁が口の中で溶けると、たまに果肉にも出合えて、楽しい食感です。

個人的におすすめの食べ方は、包丁で少し大きめのサイコロサイズにカットして、口の中に放り込むスタイル。勝手に“スイカ氷“と命名しました（笑）。

噛むと、冷たくて甘いスイカの果汁がジュワッと溶け出し、一瞬にして口の中が至福のスイカワールドに！ 生のスイカに負けず劣らずのおいしさです。

続いて「冷凍スイカ」を使ったアレンジレシピ、「スイカのスムージー」を作ってみますね。

バナナとミントと混ぜるだけ♪「スイカのスムージー」の材料と作り方

【材料】1人分
「冷凍スイカ」…150g
バナナ…80g
ミントの葉…2枝分
レモン汁…小さじ1

ちょうど熟しすぎたバナナがあったので使うことに。

【作り方】
1. ミキサーに「冷凍スイカ」、バナナ、ミントの葉、レモン汁を入れます。

2. なめらかになるまで撹拌したら出来上がり。

調理時間は3分。あっという間にできました。

ミントの爽やかな香りがします。

では、いただきます。

これ、おいしっ♪

ひんやり＆なめらか＆爽やか＆さっぱりスムージーです。おしゃれな味。

熟しすぎたバナナを使ったので、甘味も増していい感じ。

なんとなくトマトっぽい味わいを感じるような、感じないような（笑）。

スイカ＋バナナ＋ミント＋レモン汁≒トマト!?のような気がします。わたしだけ？

おいしさのポイントは、ミントの葉。味を引き締め、スイカとバナナの甘味をギュッとまとめてくれるうえ、後味をすっきりさせてくれます（ミントが前面に出るので、ミントの苦手な方には向かないかなと思います）。

ということで今回は「冷凍スイカ」と、そのアレンジレシピ「スイカのスムージー」を作りました。凍らせると、生のスイカと食感は変わるものの、スイカの甘味やおいしさはちゃんとキープされていました。スイカ好きのわたしとしては、このクオリティで3か月間もスイカを楽しめるのはうれしい限り。スムージーは、スイカとバナナの自然の甘味に、ミントの爽やかさをプラスした、とっても個性的でおいしいスムージーでした。かなりお気に入り♡

夫婦2人暮らしのわが家では、ひと玉ないし半玉のスイカが格安で売られていても「食べきれないから」と買えませんでしたが、冷凍すればいいことが分かったので、これからは躊躇なく買えそうです。うれしい♪

藤野貴子さん プロフィール

菓子料理研究家。フランス料理のシェフの父と料理研究家の母の影響で、幼い頃からお菓子作りに興味を持つ。 大学卒業後は渡仏し、老舗レストランでパティシエールを務めながらフランス各地を回り本場の郷土菓子を学ぶ。帰国後、お菓子教室を主宰。著書に『THE フルーツストック』（Gakken）、『これがほんとのお菓子のきほん』（成美堂出版）などがある。