【焼くだけで主役に】みょうが×チーズの新境地「おつまみフォンデュ」作ってみた！ナツメグでスパイシー風味♪

みょうがといえば、爽やかな香りと辛味が魅力の薬味ですが、今回はこのみょうがが主役となるレシピを高知県の農家に教わりました。焼いたみょうがに、レンチンで作るクリーミーなチーズフォンデュソースをからめた一品。香りづけにナツメグを一振りするのもポイント。初めての組み合わせなので、どんな味になるのかわくわくです♪



ナツメグでほんのりスパイシー♪「ミョウガのおつまみフォンデュソース」

材料（2人分）
みょうが…3個
ピザ用チーズ…20g
牛乳（または白ワイン）※…30ml
片栗粉…小さじ1/8
オリーブオイル…適量
ナツメグ…お好みで

［付け合わせ］
ブロッコリー・ミニトマト…各お好みで

※牛乳で作るとまろやかでやさしい味わい、白ワインで作ると大人好みの本格的なフォンデュソースになります。今回は牛乳で作りました。お好みでご用意ください。

作り方
1. みょうがは縦半分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱して、みょうがを焼く。

切り口を下にしてフライパンに並べて、中火で焼いていきます。

切り口に焼き色がついたら裏返して、40秒ほど焼いたらお皿に取り出します。

2. チーズに片栗粉をまぶす。

3. 耐熱ボウルにチーズと牛乳を入れて500Wの電子レンジで約40秒加熱して混ぜ、様子を見ながら追加で加熱してチーズを溶かす。お好みでナツメグを加える。

電子レンジを使わず、小鍋で牛乳を弱火で温め、チーズを加えて溶かしてもOKです。

今回は一旦取り出して混ぜてから、500Wの電子レンジでさらに20秒ほど加熱して混ぜました。チーズが溶けてなめらかになったら、フォンデュソースの完成です。

4. お皿に並べて、みょうがにフォンデュソースをかける。

付け合わせに、ミニトマトと茹でたブロッコリーを準備しました。

フォンデュソースというだけでおしゃれですね♪みょうがにたっぷりとフォンデュソースをつけていただきましょう。

みょうがの瑞々しいシャキシャキ感に、グリルした香ばしさが加わっていい食感♪あっさり風味のみょうがにコク旨のフォンデュソースがよく絡んでおいしいです。

みょうがはグリルすることで辛味が和らぐので、クリーミーなフォンデュソースと相性抜群です。ナツメグのスパイシーな香りもアクセントになっておしゃれな味わいです。

黒こしょうをかけてもGOOD!ピリッとした辛味がフォンデュソースとよく合います。
みょうがが主役の一皿、「ミョウガのおつまみフォンデュソース」。
みょうがは焼くだけ、フォンデュソースも電子レンジで作れるので簡単です。みなさんもぜひ、作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、JA高知県からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/42764/