旬の『さやえんどう』が甘くてシャキシャキ！

茹でて、そのまま食べるのが好きです(^^)/

▼材料 (4人分)

・ さやえんどう：100g
・ 塩：小さじ1
・ 胡麻ドレッシング：大さじ1
・ 白すりごま：小さじ2

■筋をとる

さやえんどうの両端にあるヘタと筋を取り除く。
ヘタ側からカーブがゆるい方に向かって折り、筋をひく。
 
その後、水で洗う。

■茹でる

鍋に水と塩を入れ、中火で加熱する。
 
※さやえんどう100gに対して水1000ml、塩小さじ1くらい。
 
沸騰したお湯にさやえんどうを入れ、全体が浸るように軽く混ぜ、1分～1分30秒くらい茹でる。

■冷水に入れる

茹で上がったらすぐに冷水に入れ、粗熱を取る。
 
冷水でさらに色鮮やかに！

ドレッシングと白すりごまをかけていただきました。
 
そのまま食べてもあまくておいしいさやえんどう！
旬の今、たくさん食べたいです。

暮らしニスタ／はるあやさん