「しゃぶしゃぶ温野菜」にて、韓国の食文化“パンチャン”と海鮮チゲ鍋＆コムタン鍋を楽しむ期間限定フェアが7月15日から開催

「しゃぶしゃぶ温野菜」(以下、温野菜)では、2026年7月15日(水)より期間限定で韓国フェアが開催される。同フェアでは、「海鮮チゲ鍋」と「コムタン鍋」に加え、韓国の食卓文化を象徴する“パンチャン”(※1)をイメージした小皿料理を用意。日本にいながら“ちょっと上質な韓国旅”を楽しめる。

※1：韓国の食卓に並ぶ小皿料理の総称。複数の料理を少しずつ味わいながら食事を楽しむ韓国ならではの食文化で、飲食店では定食やメイン料理とともに提供されることが多く、無料でおかわりできる店舗もある

2種の韓国鍋と“パンチャン文化”で楽しむ、本場韓国の食卓

近年、韓国のエンターテインメントやカルチャーは世界的な広がりを見せ、韓国グルメも幅広い世代から人気を集めている。また、韓国旅行への関心が高まるなか、現地ならではの食文化にも注目が集まっている。

そこで温野菜では、「体に優しく、よいものを」をテーマに、韓国で親しまれている鍋料理と、韓国の食卓に根付く“パンチャン文化”を取り入れた期間限定フェアを開催。今回登場する「海鮮チゲ鍋」は、魚介の旨味とほどよい辛味が調和した奥深い味わい、「コムタン鍋」は牛肉の旨味をじっくり引き出した、まろやかで優しい味わいが特徴。辛さだけではない、韓国鍋の多彩な魅力を楽しめる。

温野菜では、しゃぶしゃぶと一緒に楽しめる逸品料理も豊富に用意。今回のフェアでは、韓国の食卓に欠かせない“パンチャン(小皿料理)”をイメージした期間限定メニューとして、「三種の国産野菜ナムル」「ピリ辛韓国きゅうり」「ロゼクリームトッポギ」をはじめ、温野菜流の「コングクス(麺料理)」や「ピンス(かき氷)」が登場。鍋とともにさまざまな料理を少しずつ味わいながら、韓国の食卓を囲むような“パンチャン文化”を体験できる。

【期間限定】2種のダシで味わう、夏のごちそう韓国鍋

■3種の魚介香る 海鮮チゲダシ

海鮮チゲは、魚介の旨味と唐辛子の辛味を活かした、韓国を代表する鍋料理のひとつ。温野菜では、コチュジャンや粉唐辛子、ニンニクに加え、アサリ・カニ・オキアミなどの魚介エキスを合わせることで、奥深い味わいに仕立てている。複数の魚介が織りなす濃厚なコクと、唐辛子の程よい辛味が調和した、あとを引く“旨辛”な味わいを楽しめる。

・おすすめ食材：「三元豚しゃぶ」「おし豆富」「もっちり水餃子」

■牛肉の旨味あふれる コムタンダシ

淡い乳白色が特徴のコムタンは、牛肉や牛骨などを煮込んだ、韓国を代表する伝統的なスープ。牛の旨味が溶け込んだ、まろやかで優しい味わいが魅力で、韓国では日常の食事としてはもちろん、滋養をつけたいときにも親しまれている。温野菜では、野菜や肉などの素材本来のおいしさを引き立てるよう、牛の旨味をじっくり引き出しながらも、すっきりとしたあと味に仕立てている。

・おすすめ食材：「特選牛しゃぶ」 「洒落ねぎ」

■ヤンニョンジャン

唐辛子、ニンニク、醤油、生姜などを合わせて作る、韓国料理に欠かせない万能調味料。ピリッとした辛味に加え、発酵由来の旨味とコクが特徴で、料理全体の味を引き締める。辛さや味変を求める人におすすめ。

【期間限定】韓国の食卓を彩る「パンチャン(副菜)」

■三種の国産野菜ナムル

韓国の定番副菜であるナムルを、オクラ、甘にんじん、豆もやしを使って仕上げたひと品。ごま油と塩をベースに、ニンニクの香りを程よく効かせることで、素材の持つ自然な甘味と旨味を引き立てている。シャキッとした食感と優しい味わいが楽しめる、ヘルシーでバランスのよいメニュー。

■ピリ辛韓国きゅうり

ヤンニョンジャンで仕上げた、ピリ辛味の韓国風きゅうりおつまみ。きゅうりのみずみずしくさっぱりとした食感に、ヤンニョンジャンの程よい辛味と旨味が加わり、あとを引く味わいに。箸休めにも、お酒のおともにもぴったり。

■ロゼクリームトッポギ

韓国で人気のロゼクリームトッポギを、牛乳・生クリーム・シュレッドチーズにヤンニョンジャンを合わせ、温野菜流にアレンジ。ヤンニョンジャンの程よい辛味と、クリームのまろやかなコクが絶妙に調和した、優しい味わいが特徴。辛いものが苦手な人でも楽しみやすく、見た目も鮮やかなひと品。

■豆乳冷麺(温野菜流コングクス)

コングクスは、すりつぶした大豆から作った冷たい豆乳スープに麺を合わせた、韓国の夏を代表する冷たい麺料理。温野菜では、利尻昆布ダシ・豆乳ダシ・ごまだれを独自に合わせ、濃厚でありながら飲み飽きない味わいに仕上げている。暑い季節にもさらりと楽しめる、満足感のある一杯だ。

さらに！温野菜の「パンチャン(副菜)」いろいろ

温野菜では、前菜や逸品料理、サラダなど、食事の合間の箸休めからお酒のおともまで、幅広く楽しめる副菜を豊富に取りそろえている。食べ放題の全コースでは、これらの定番メニューに加え、期間限定メニューも食べ放題だ。

＜前菜＞

・きゅうりの明太マヨのせ

・塩枝豆

・うずらの味玉

・炙り鶏皮のおろしぽん酢

・キムチ

・豆苗と豆もやしのナムル

・カプレーゼ

＜逸品料理＞

・だし巻き玉子の湯葉あんかけ

・北海道名物じゃがから

・手火山餡入り冷製茶碗蒸

・はちみつレモンのクリームチーズカナッペ

・塩タンのサラダ仕立て

＜サラダ＞

・国産野菜のバーニャカウダ

・しゃきしゃきレタスのチョレギサラダ

【期間限定】韓国鍋と楽しむ、今が旬の季節野菜

韓国鍋におすすめの国産野菜として、夏が旬の「白ナス」と「オクラ」が登場。みずみずしく柔らかな白ナスは、しゃぶしゃぶにすることでとろけるような食感に。一方のオクラは程よい粘りとシャキッとした食感が特徴で、韓国鍋との相性も抜群。ダシがしっかりと染み込むことで、子どもでも食べやすく、家族みんなで安心して楽しめる野菜だ。

【期間限定】韓国の夏を感じる、ひんやりデザート

■ヨーグルトアイスとレモンのピンス

韓国で人気のヨーグルトアイスと、韓国の夏の定番デザート「ピンス」を組み合わせた、夏にぴったりの韓国風デザート。レモンのさっぱりとした酸味とクリーミーなヨーグルトアイスが調和し、さわやかであと味の軽い味わい。韓国鍋の余韻に寄り添い、口の中を優しくリセットしてくれる、締めにおすすめのひと品。

※食べ放題のデザートは1人1品。

【期間限定】韓国鍋の御膳(食べ切りセット)も用意

夏限定メニューを気軽に楽しめる御膳スタイル(食べきりセット)として、「海鮮チゲ鍋御膳」と「コムタン鍋御膳」を一人前2838円で販売。

セット内容は、お肉(3皿)に加え、季節野菜の「白なす」「オクラ」「洒羅ねぎ」と「こだわり野菜盛り」、期間限定の逸品料理「三種の国産野菜ナムル」と「豆乳冷麺(温野菜流コングクス)」、選べる〆またはご飯、デザートの「ヨーグルトアイスとレモンのピンス」までそろえた、温野菜を満喫できる内容。ダシは、「3種の魚介香る 海鮮チゲダシ」または「牛肉の旨味あふれる コムタンダシ」に加え、8種類から選べるダシを組み合わせた“二色鍋”で提供。気分や好みに合わせて、異なる味わいを一度に楽しめる。

【商品概要】夏のごちそう韓国鍋「海鮮チゲ鍋」「コムタン鍋」

商品名：海鮮チゲ鍋／コムタン鍋

販売日：2026年7月15日(水)〜9月15日(火)

対象コース：

＜食べ放題＞120分制(90分ラストオーダー)

・豚コース(お肉全6種)(1人前4378円)

・牛コース(お肉全10種)(1人前4708円)

・黒毛和牛コース(お肉全11種)(1人前5918円)

・霜降り黒毛和牛コース(お肉全12種)(1人前7568円)

※霜降り黒毛和牛は一部店舗では販売していません。

※小学生未満無料、小学生は半額、60歳以上は500円引き。

＜御膳＞食べきりセット

・海鮮チゲ鍋御膳(1人前2838円)

・コムタン鍋御膳(1人前2838円)

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