【福岡カフェ新店】職人技が光る驚きの日本茶体験！8時～で朝活にも◎お菓子も絶品の茶房

こんにちは！ 福岡のHOTな情報が大好きなライター、博多あや.です。

今回は、2026年5月7日に福岡市城南区鳥飼にオープンした、朝活にぴったりのとびきりステキなスポットをご紹介します♪

隠れ家感たっぷり♡落ち着いた雰囲気の日本茶専門店「鳥飼茶房（とりかいさぼう）」（福岡市城南区鳥飼）

地下鉄七隈線・別府駅から歩いて10分ほどの住宅街のアパートの1階。スイミングスクールのすぐ横にある、日本茶専門店『鳥飼茶房（とりかいさぼう）』。

駅からは少々離れていますが、すぐ隣にはコインパーキングもあるので車での来店も安心です。

コンクリート打ちっぱなしのスタイリッシュな空間に、ホッと落ち着く和のテイストがプラスされたおしゃれな店内。

有名カフェで経験を積んだオーナーの岸さんが“滋味深い日本茶を閑かな時間と共に”というコンセプトで開いたお店です。

カウンター席とテーブル席があり、1人用の席では読書をしながらゆったりとした時間を過ごすこともできます。喧騒から離れ、お茶の香りに包まれて自分と向き合う大人のための空間です。

抽出方法で味わいが変化！煎茶の飲み比べに感動

イートインでは、一煎ずつ急須で淹れた日本茶と、それぞれの味わいに合わせたお菓子がセットで味わえます。

『雲雀（ひばり）』や『駒鳥（こまどり）』といった鳥の名を冠したメニューになっているのですが、“鳥”飼茶房の店名にちなんでいるのだとか。

今回私がオーダーしたのは、静岡県産のフルーティーな茶葉を使用した『希少煎茶・翡翠（かわせみ）』（御菓子付き2,500円）です。

目の前でお茶を煎れてくれるのですが、一番の驚きは抽出方法！ こちらのメニューの一煎目は氷と冷水を使ったアイスでの提供なんです。目の前で茶葉を温めて香りを引き出し、氷でキュッと抽出を止め水出しをする職人技に釘付けになります。

冷たい一煎目を口にすると、深い旨味とコクが広がってびっくり！ 家で飲むお茶とは全く違う、新しい世界に感動しました。

二煎目は70度のお湯で煎れることで、お茶の甘みと心地よいわずかな苦味が際立ちます。ほどよいあたたかさで、心までホッとあたたまるような感覚に。

そして三煎目は高取焼のかわいいハート型の茶器に自分で注ぎながら、御菓子と一緒にいただきます。しっかり量があり、お茶の味わいの変化を堪能できるのがうれしいです。

幸せすぎる組み合わせ！絶品御菓子とお茶のマリアージュ

三煎目のお茶と一緒に登場するのが、岸さん手作りの和洋折衷な御菓子たち。注文したお茶と相性の良いものをペアリングしてくれます。
※この日の御菓子の内、羊羹は『御菓子處 五島』（福岡市中央区赤坂）のもの

写真は、白あんにクリームチーズ、ドライフルーツを合わせた『白チーズあん最中』。なんと、提供する直前に最中の皮を茶香炉で炙り、香ばしいお茶の香りをまとわせているんです。

組み合わせに驚きましたが、チーズのコクと白あんの甘み、ドライフルーツの甘酸っぱさが絶妙なバランスでした。

『黒ごまプリン』には薄口醤油が隠し味に使われていたりと、甘いだけでなく塩気や香りのアクセントが絶妙。一つひとつに手が込んでいて、お茶のおいしさを何倍にも引き立ててくれます。

今回は別のメニューについてくる『琥珀ジュレ』も試食させていただいたのですが、これが本当に絶品……！

白だしベースのジュレで、お食事感覚でいただけるのもうれしいポイント。ファンも多いのだとか。どのお茶にしようか迷ったら、御菓子からメニューを選ぶのも良さそうです。

『鳥飼茶房』は、朝8時から営業しているのもうれしいところ。朝にお茶を飲むと心はリラックスしつつ頭はスッキリ冴えるので、一日のスタートにぴったりです。

いつもとは違う上質な朝時間を過ごしに、ぜひ足を運んでみてくださいね。（文／博多あや.）

■鳥飼茶房（とりかいさぼう）
住所：福岡県福岡市城南区鳥飼4丁目7-14 鳥飼アパート103号
営業時間：8：00〜18：00
定休日：木曜日（その他のお休みはInstagramを確認）
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