桑の実ジャムを作ってみました！

実家の山で採れた桑の実。
今回はジャムにしてみました！

▼材料 (高さ5cmの瓶 1.5杯分)

・ 桑の実：200グラム
・ グラニュー糖：100グラム
・ レモン汁：大さじ1弱

■こんな感じでなっています！！

濃い紫色が取り頃です！

■採りました〜

約200グラムありました！

■洗います！

流水で洗い、ザルで水気を切ります！

■一度冷凍しました。

冷凍すると茎が外しやすいと聞いたことがあったので、真似をしてみます！

■冷凍庫から出しました！

冷凍しても、茎が外しやすくなりませんでした（笑）
茎を取るのは大変なので、そのまま煮ることにしました（笑）

■グラニュー糖をかけて水分を出します。

グラニュー糖をかけて30分置きました。
水分が出てきました！

■15分煮ました。

少しトロミがついてきたら、仕上げにレモン汁を加え、加熱します！

■こんな感じ！

小皿に出すと紫色が美しい！

■完成！

消毒した瓶に移したら完成！

■ コツ・ポイント

桑の実を採るときには、紫色の汁が着くと取れないので、汚れても良い服を着て、ビニール手袋をしましょう！

茎はそのまま煮ても、結局気になりませんでした！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん