食材はたった2つ、シンプルなのに驚くほど美味！コウケンテツさんの簡単おかず4品作ってみた！

料理研究家・コウケンテツさんのレシピは、身近な食材で手軽に作れるのに驚くほど美味しいと大人気。今回は、煮るだけ・和えるだけ・炒めるだけで完成する、コウケンテツさんの簡単絶品おかずを4つ作ってみました！

コウケンテツさんの人気おかずレシピを作るのにかかる時間

• ・ツナ大根 約20分
• ・きゅうりとツナの辛子甘酢和え 約10分
• ・もやしとひき肉のコクうま炒め 約10分
• ・新玉ねぎと油揚げのスープ煮 約20分

コウケンテツさんの人気おかずレシピのカロリー

• ・ツナ大根 約119kcal／1人分
• ・きゅうりとツナの辛子甘酢和え 約136kcal／1人分
• ・もやしとひき肉のコクうま炒め 約322kcal／1人分
• ・新玉ねぎと油揚げのスープ煮 約246kcal／1人分

鍋に入れて煮るだけ！味しみしみのツナ大根

大根とツナ、調味料を全部鍋に入れて煮るだけで完成する、超簡単なのに味しみしみの一品。水から煮ることで短時間でもしっかり味がしみ込みます。あと1品ほしいときにもぴったりですよ。

ツナ大根の材料（2人分）

・ツナ缶 小1缶

・大根 1／4本（約250g）

・水 200ml

・しょうゆ 大さじ1と1／2

・みりん 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・酒 大さじ1

・削り節 小1袋（3〜4g）

ツナ大根の作り方

① 大根は少し厚めに皮をむき、厚さ2〜3mmのいちょう切りにする。※短時間で味がなじむようにします。お好みで皮も一緒に煮てもOK。

② 鍋に大根を入れ、水、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、ツナ缶（汁ごと）、削り節を加えて火にかける。※水から煮ることで、短時間で味がしみます。

③ 煮立ったら弱めの中火にし、15分煮る。

ポイント

今回は70gの水煮缶を使用しましたが、コクを出したい方は油漬けを使用すると良さそうです。

火を使わず10分！きゅうりとツナの辛子甘酢和え

コウケンテツさんのやみつき副菜シリーズから、火を使わず10分でできる和え物。

練りからしのピリッとした辛みと甘酢のさっぱり感がやみつきになる美味しさです。これからの季節にぴったりの一品ですよ。

きゅうりとツナの辛子甘酢和えの材料（2人分）

・きゅうり 2本

・塩 小さじ1／2

・ツナ缶 小1缶（70g）

・酢 大さじ2

・しょうゆ 大さじ1

・砂糖 大さじ1／2

・練りからし 小さじ1

きゅうりとツナの辛子甘酢和えの作り方

① きゅうりは縦半分に切ってから、斜めうす切りにし、塩を軽くもみ込んで5分ほどおく。※種はお好みで取り除いても良い。

② きゅうりの水気をしぼる。

③ ツナ缶、酢、しょうゆ、砂糖、練りからしを加えて和える。※ツナ缶の汁はお好みで入れてもOK。練りからしはまず半量程度を加えてから、味を見ながら好みに合わせて調整しましょう。

ポイント

レシピにはきゅうり2本とありましたが、今回は1本100gとして2本で200gのきゅうりを使用しちょうどよくできました。

材料2つでごはんが進む！もやしとひき肉のコクうま炒め

冷蔵庫にありがちなひき肉と、コスパ最強のもやし。この2つと調味料さえあれば、フライパンひとつでごはんがすすむボリューミーな一品が完成します。

しっかり味のひき肉とシャキシャキのもやしがやみつきです。

もやしとひき肉のコクうま炒めの材料（2人分）

・豚ひき肉 200g

・もやし 1袋

・◆おろしにんにく（チューブ） 1cm

・◆酒 大さじ1と1／2

・◆砂糖 大さじ1

・◆しょうゆ 大さじ1と1／2

・◆鶏がらスープの素 小さじ1

・サラダ油 大さじ1

・酢 小さじ2

・ブラックペッパー 適量

もやしとひき肉のコクうま炒めの作り方

① 下準備として、もやしは水に10分さらしザルに上げ、◆を混ぜ合わせておく。

② フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら◆を加え絡める。

③ もやしを加え手早く炒め合わせ、酢を加えてさっと混ぜる。皿に盛り、ブラックペッパーを振る。

ポイント

今回はオリジナルレシピより砂糖を減らしてさっぱり感をUPし、鶏がらスープを追加して味に旨味をプラスしました。

短時間でとろっとろ！新玉ねぎと油揚げのスープ煮

短時間煮るだけなのに、ジューシーでとろっとろの新玉ねぎが楽しめるスープ煮。レンジ加熱で時短しつつ、だしの旨みをたっぷり含んだ油揚げと一緒に味わえます。

まだ新玉ねぎがあるうちに急いで試してみて！

新玉ねぎと油揚げのスープ煮の材料（1人分）

・新玉ねぎ 1個

・油揚げ 1枚

・だし汁 200ml

・しょうゆ 大さじ1

・みりん 大さじ1

・しょうが（すりおろし） 適宜

新玉ねぎと油揚げのスープ煮の作り方

① 新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。

② 耐熱皿に断面を下にして並べ、ふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分半加熱する。※レンジ加熱することで時短になります。

③ 油揚げは食べやすい大きさに切る。

④ 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れる。

⑤ 新玉ねぎを並べ、油揚げも加えて強火にかける。

⑥ 煮立ったらフタをし、弱めの中火で15分ほど煮る。

⑦ 新玉ねぎがやわらかくなったら器に盛り、お好みでしょうがを添える。

ポイント

今回は2人分のレシピを半量にして作ってみましたが、副菜として楽しむのであれば、この分量でも十分だと感じました。

記事協力：ゆきぼむ／うさぎママ

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです