【今日のギフト】レストランのスペシャリテを贈る。〈Restaurant Sola〉のパリ クレーム

あの人の笑顔が見たい。お世話になっている友達や家族、恋人に贈りたい、ちょっと楽しいプレゼントを毎日紹介。

photo: Shu Yamamoto / text & edit: Yoko Fujimori

スイーツと酒を愛するあの人へ
ワインを呼ぶ魅惑のチーズデザート。

〈Restaurant Sola〉のパリ クレーム

2018年、博多のベイサイドに〈Restaurant Sola〉をオープンして以来、福岡のレストランカルチャーを牽引し続ける吉武広樹シェフ。福岡に拠点を移す以前の2011年、パリに開いたレストラン〈Sola Paris〉がわずか1年3カ月でミシュラン一つ星を獲得するなど、数々の輝かしいキャリアを持つ。

店にはレストランならではの手みやげやお取り寄せのアイテムを開発・製造するフードラボを併設。その代表作と言うべきロングセラーが「PARIS CREME VANILLA（パリ クレーム バニラ）」だ。

まるでティースプーンでスクープしてそのまま固めたような有機的フォルムに、一片の金箔が表情を添える。ホワイトチョコレートでコーティングした中にはマダガスカル産バニラを贅沢に使った濃厚なチーズクリームが隠れていて、パリンと弾けるチョコレートの歯ごたえとともにバニラの芳醇な香りが口いっぱいにあふれ出す。下にはソルト＆ペッパーのサクホロな薄型サブレが敷かれており、この塩み＆辛みの効かせ具合が絶妙！

チーズのほのかな塩みと共鳴し合い、主役である“クレーム”の風味をみごとに際立たせているのだ。

味わいも、仕上がりの精巧な美しさも、コースの最後に供されるプティフールを思わせる。まさに“レストランクオリティ”なスイーツだ。

冷凍で届くので保存も安心。キリリと冷えたスパークリングや白ワインを合わせたくなる、食を愛する友に贈りたい一品。

Information

Restaurant Sola

住所：福岡県福岡市博多区築港本町13-6 ベイサイドプレイス博多C館2F
TEL : 092-409-0830
営業時間 : 18時～22時（19時30分LO）
定休日 : 日曜
注文方法：オンライン（Sola Factory co.）

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。