葉つきのかぶ、生で丸ごと1個！『薄切りかぶとかにかまのサラダ』がおしゃれで簡単

かぶの輪切りを花のように並べて、いつもと違う気のきいたサラダにしませんか。

薄く切ったかぶに、塩もみした「かぶの葉」がアクセント。細かくほぐしたかにかまをかぶではさむようにしてめしあがれ。コクのあるマヨソースが絶妙にマッチします♪

材料（2人分）

かぶ（大）……1個（約100g）

かぶの葉…… 30g

かに風味かまぼこ…… 2本

塩……ひとつまみ

〈A〉

マヨネーズ……大さじ1

酢……小さじ1

オリーブオイル …小さじ1

塩……少々

こしょう……少々

作り方

（1）かぶは皮をむき、横に幅5mmの輪切りにする。かぶの葉は幅5mmの小口切りにしてボールに入れ、塩をもみ込み、水けを絞る。かにかまは端から刻み、さらに手で細かくほぐす。〈A〉は混ぜる。

（2）かぶを器に広げるようにして並べ、真ん中にかにかまをのせる。かぶに〈A〉をかけ、かぶの葉を散らす。

かぶのみずみずしさを丸ごと味わえる簡単サラダ。日々の食卓だけでなく、おもてなしにもおすすめです。

堤 人美

ツツミ ヒトミ

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

（『オレンジページ』2026年5月17日号より）