【今日のギフト】こんなにも“芳醇”な一口。〈フェアモント東京〉のマカロン

フランス菓子を愛するあの人へ
美しく味わい豊かなマカロンを発見！

〈フェアモント東京〉のマカロン

2025年7月、芝浦に開業した〈フェアモント東京〉。シティリゾートと謳うにふさわしい上質なインテリアデザインと、都心のスカイラインから東京湾までを一望する圧倒的なビューで魅了するラグジュアリーホテルだ。

シェフ、バーディレクター、ペストリーシェフと各ジャンルのスタープレイヤーが結集した「食」に関してもハイレベルで、フランス出身のエグゼクティブ ペストリーシェフ、デビッド・グイマラエスが手がけるスイーツもさっそく話題を集めている。

中でも洗練されたギフトとして存在感を放っているのがマカロン。名高きパティスリーで研鑽を積み、世界各地のラグジュアリーホテルやミシュラン星付きレストランで活躍してきた彼にとって、マカロンはまさに自身を表現する名詞のようなもの。

フレーバーは4種類あり、グラン・クリュと呼ばれる最良の生産地で採れたシングルオリジンのチョコレートを主役に、カシスやリキュール、塩といった異素材を組み合わせてそれぞれのカカオの個性を引き立てている。たとえばガーナ産カカオ「ニャンボ」には、スパイスに似た香味に天然塩をプラスしたり、ドライフルーツのような芳醇さを持つべネズエラ産「アラグアニ」にはジューシーなカシスを合わせたり。

そして滑らかで濃密なガナッシュの中にチョコレートの小さな一片を潜ませたりと、味わいも食感も驚くほど表情豊か！

その多層的で芳醇な味わいは、お酒呑みであれば思わず“泡”を開けたくなるはずだ。

マカロンは数に限りがあるため、あらかじめオンラインで予約し、ホテルのラウンジ〈Vue Mer（ビュメール）〉でピックアップするスタイル。35階に広がる天空のビューに圧倒されながらガラスケースに並ぶマカロンの美しき姿を眺めるのも、最高の“手みやげ体験”になる。

Information

Vue Mer（ビュメール）

住所：東京都港区芝浦1-1-1 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S 「フェアモント東京」35階｜地図
TEL：03-4321-1111（代表）
営：11時～21時（金曜、土曜〜22時）
休：無休
注文方法：店頭販売
HP：https://www.fairmont.com/ja/hotels/tokyo/fairmont-tokyo.html
＊個数に限りがあるため、オンライン予約制・1人10個まで。