さっぱりで美味しいコリコリ食感。梅水晶風くらげ

 

▼材料 (作りやすい分量)

・ 業務スーパー塩蔵クラゲ：1袋
・ きゅうり：3本
・ A【チューブ梅肉：大さじ1
・ 塩：小さじ0.5
・ 白だし：小さじ1
・ 砂糖：小さじ0.5
・ ごま油】：小さじ1

・クラゲをボウルに取り出したら3回ほどよく洗い、たっぷりの水に浸けて1日～1日半塩抜きをする。
 
作り方
1．きゅうりは細切りにする
2．鍋に湯をたっぷり沸かす
3．クラゲの水を捨てたら、熱湯を回しかけて混ぜながら30秒ほどさらす。ザルに上げて水をかけながら冷まして水切りをする
4．ポリ袋にAを入れてよく混ぜたら、クラゲときゅうりを入れる。よく揉みこんだら半日ほど漬け込んで完成

茹でたささみ、玉ねぎ、ちくわなど合いそうな具材をプラスして。
クラゲは袋の裏に塩抜きの仕方が記入されていますが、塩が残ってしょっぱいので必ず一日は塩抜きをして使ってください。
熱湯をかけると身が締まって食感がよくなりますよ。

暮らしニスタ／cot.cotさん