とろとろがたまらない♪「えびとスナップエンドウのかき玉あん」

フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむさんに、「えびとスナップエンドウのかき玉あん」レシピを教えていただきます。えびの旨みとスナップエンドウの歯ごたえに、ふわとろのかき玉あんがからむ絶品おかず。たった10分で作れて、そのままでもご飯にかけても◎

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。

今回は、「えびとスナップエンドウのかき玉あん」のレシピをご紹介します。

えびの旨みとスナップエンドウの香りに、ふわふわとろとろのかき玉あんがからんでたまらないおいしさです。

やさしい味わいでスルスルと食べられちゃいますよ！そのまま食べるのはもちろん、ご飯にかけるのもおすすめ◎

ぜひ、作ってみてくださいね♪

10分

2人分

1. えびは殻と背わたを取る。スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切る。長ねぎは斜めうす切りにする。しょうがはせん切りにする。

2. フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうがを炒める。

3. 長ねぎがしんなりしたら、えび、スナップエンドウを加えて炒める。

4. えびの色が変わったら、水、オイスターソース、しょうゆ、鶏がらスープの素、砂糖、酒を加えて煮立てる。一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び中火で加熱しながら混ぜてとろみをつける。

5. 溶き卵を細くまわし入れ、卵が固まったら火を止める。

・水溶き片栗粉はダマにならないよう、一旦火を止めてから加えましょう。

・えびはむきえびを使用してもOK。その場合は120gを目安にしてください。

管理栄養士ゆきぼむさん

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。

＜ブログ＞「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ簡単おいしい彩りレシピ～」

＜Instagram＞管理栄養士ゆきぼむ(@y_bomcafe)