【蒸しパン界の頂点！】フワフワどころか…プルプル!?酢と重曹で「黒糖蒸しパン」作ってみた！【農家直伝】

今日の3時のおやつは何にしよう？久しぶりに甘くてふわふわの蒸しパンが食べたい気分。あ、でもベーキングパウダーを切らしてる…。なので、福島県の農家直伝、酢と重曹で膨らませる「黒糖蒸しパン」作ってみました。えっ、お酢を100mlも入れるの!?いや、これ酸っぱくなるでしょ？でも、これが化学のチカラで信じられないほどしっとりフワフワになるって！さっそくチャレンジしてみましょ♪

プルっと新食感♪「黒糖蒸しパン」

材料
小麦粉…300g
黒糖…190g

［A］
牛乳…200ml
酢…100ml
卵…2個
蜂蜜…大さじ3
サラダ油…大さじ1

重曹…20g
ドライフルーツ…お好みで
ホイップクリーム…お好みで

作り方
1. 小麦粉と黒糖をふるいにかける。

2. ボウルに［A］を入れてよくかき混ぜる。

3. 2が混ざったら、重曹を入れてよくかき混ぜる。

ん？重曹を入れて混ぜていたら、生地がどんどん膨れてきたー！

4. 3に1を入れてシリコンベラで練り合わせる。

こんなに膨らみました～。
ボウルから溢れるのでは…と、少々焦りましたが大丈夫！混ぜているうちに、生地が落ち着いてきますのでご安心を。

5. 蒸し器の中にクッキングシートを引いて、4を流し入れる。

生地が漏れないように、クッキングシートは大き目にカットしてくださいね！

6. 強火で約20分、弱火で15分～20分程度蒸して、竹串を刺してくっつかなくなったら出来上がり。

水滴が生地に落ちないように、布巾などでフタを覆いましょう。

すごく膨らみました～！
生地がフタに少し付いてたので、入れる量はクッキングシートの半分くらいが良さそうです。

竹串で火通りをチェック！

すごくフワフワなんですけど～♪
蒸しパンは今まで何度も作ったことがありますが、その中でも1番と言っていいほどの膨らみです。これは"蒸しパン界の頂点"と言っても過言ではないかも…！

トッピングとして、ドライフルーツをのせました。

ホイップクリームと一緒に食べるのがオススメとのこと。
ベランダで育てているミント（分量外）ものせちゃおうっと♪

それでは、いただきます。
パクっ…え、わたし今なに食べました？って思うほど、フワフワで水分量が多く、プルっとした食感♡今まで食べてきた蒸しパンの概念を覆します。

こっくりした黒糖の味わいに、ドライフルーツのアクセントがプラス。
お酢をたくさん入れましたが、酸っぱくないですよ～。ホイップクリームと一緒に食べるとさらにリッチなお味になります♪

こちらは、余った生地をカップケーキ型に入れて焼きました。
冷めてからラッピングすれば、プレゼントにもピッタリ。
翌日もこのふわプル食感は健在ですので、そのままおいしく味わえます。

重曹とお酢の力で膨らむ「黒糖蒸しパン」。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、福島県JA福島さくら「農家のお母さん直伝 三つ星★レシピ vol.137」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://static.fukushima-ebooks.jp/actibook_data/khs_JAfukushima-sakura202308/HTML5/pc.html#/page/20

※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜と黒糖を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。