愛おしい見た目で長年愛される、『メゾン・コルカルズ』のサブレ。【パリジェンヌの4時のおやつ】

昼食も夕食も日本より遅いフランスは、おやつ時間も16時。パリジェンヌが普段食べているおやつを紹介します。

〈メゾン・コルカルズ〉のリュネット・ド・ロマン―1枚€3―

リュネット・ド・ロマンは、フランスの伝統的なサブレ。細長いリーフ形のサブレにフランボワーズのコンフィチュールを挟んでおり、表面に開いた2つの穴が眼鏡（仏語でリュネット）のように見えることからその名がついた。ロマンは街の名で、ロマン=シュル=イゼールが発祥の地といわれる。ブーランジュリーの焼き菓子コーナーでよく見かけ、手のひらほどのサイズ感は、子どもの顔の大きさにぴったりとはまる。赤いフランボワーズを囲むように粉糖がふられた彩りも愛らしい。1948年にマレ地区のロジエ通りに創業した『メゾン・コルカルズ』ではフランス産の材料にこだわって作っているという。素朴な焼き菓子をぜひ味わってほしい。

文・写真／紀中麻紀

パリでケータリングを主宰。お菓子と猫好き。

instagram.com/makikinaka_aubonmparis