【今日の献立】2026年4月26日(日)「鶏胸肉の酒蒸しフライパンで簡単しっとり柔らか by金丸利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鶏胸肉の酒蒸しフライパンで簡単しっとり柔らか by金丸利恵さん」「レタスとワカメのラー油和え」「豆苗のオイスター炒め」の全3品。

疲労回復効果が高い鶏むね肉を主に、ビタミン豊富なレタスや豆苗を副菜にした、元気がでるパワーアップ献立。

調理時間：30分

カロリー：580Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

鶏むね肉 1枚(300g)

塩少々

キャベツ 2~3枚

酒 100ml

白ネギ (青い部分)1本分

ショウガ 1片

＜ゴマダレ＞

練り白ゴマ大さじ2

白ネギ (みじん切り)5cm分

ニンニク (すりおろし)小さじ1/2

きび砂糖小さじ1

酢小さじ2

しょうゆ大さじ1

ニラ (みじん切り)少々

プチトマト 4個

鶏むね肉は厚みがある部分は斜めに包丁を入れて開き、塩少々を両面に振る。ショウガは薄切りにする。

1. フライパンに白ネギの青い部分と鶏むね肉を入れる。ショウガをのせ、酒を注ぎ、上からキャベツをかぶせる。

キャベツが落とし蓋の代わりになります。

2. (1)に蓋をして、中火にかける。沸騰したら火を弱め5分蒸す。火を止めて、10分以上放置し余熱で火を通す。

キャベツが柔らかくなったら火を消す目安です。鶏肉の厚みによって加熱時間が異なるので、10分以上放置した後、火が通っているか確認してください。

3. ＜ゴマダレ＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。(2)から出た鶏肉の酒蒸しの汁(分量外)を大さじ3加え、混ぜてのばす。

4. (2)の鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは短冊切りにする。

5. 器に鶏むね肉を盛り、キャベツとプチトマトを添える。＜ゴマダレ＞をかけ、ニラを散らす。