【今日の献立】2026年4月24日(金)「牛しゃぶのおかずサラダ玉ネギドレッシング」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「牛しゃぶのおかずサラダ玉ネギドレッシング」 「甘辛ジャガバター」 「炒めキャベツのオープンサンド」 の全3品。

生野菜や旬の野菜を使って。このシーズンにぴったりのみずみずしい献立です。

【主菜】牛しゃぶのおかずサラダ玉ネギドレッシング

牛肉でボリュームアップしてメインのおかずに。玉ネギの辛味が気になる方は新玉ネギを使うと良いですね。

調理時間：20分

カロリー：370Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

牛肉 (薄切り)150g

スナップエンドウ 8~10本 レタス 2~3枚

キュウリ 1本 プチトマト 4個

＜玉ネギドレッシング＞

玉ネギ 1/4個

ショウガ 1片

きび砂糖 小さじ1

酢 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

オリーブ油 大さじ2

【下準備】

牛肉は大きければ7～8cmの食べやすい長さに切る。

スナップエンドウは両側の筋を引く。レタスは食べやすくちぎる。キュウリは端を切り落とし、薄い輪切りにする。 プチトマトはヘタを取り横半分に切る。

＜玉ネギドレッシング＞の玉ネギは3～4cm角に切る。ショウガは皮をつけたままザク切りにする。

【作り方】

1. ＜玉ネギドレッシング＞の材料をミキサーで均一になるまでかくはんし、器に移す。

ハンドブレンダーも使用できます。

2. 熱湯でスナップエンドウをゆで、柔らかくなったらザルに上げ粗熱を取る。

3. (2)の鍋で牛肉をゆでる。火が通ったら水にとり、粗熱を取り、ザルに上げて水気をきる。

氷水で冷やすと牛肉がかたくなるので、常温の水で冷やしてください。

4. 器にレタスとキュウリを盛り、上に(3)の牛肉をのせる。スナップエンドウとプチトマトを彩りよく飾る。＜玉ネギドレッシング＞をかける。

【副菜】甘辛ジャガバター

ジャガイモとバターは相性ピッタリ。サッパリした新ジャガを少し甘めの味付けで。

調理時間：15分

カロリー：152Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

新ジャガイモ 2~3個(150g)

バター 20g

きび砂糖 大さじ1

水 大さじ1

塩 少々

ドライパセリ (あれば)少々

【下準備】

新ジャガイモは皮ごときれいに水洗いする。ラップで包み、電子レンジで3～4分加熱する。2～3等分に切る。

中央まで加熱しましょう。竹串を刺してみて、スッと通ればOKです。

【作り方】

1. 鍋にきび砂糖と水を入れ、混ぜ合わせたら中火にかける。きび砂糖が溶けてフツフツとトロミが付いてきたら、バターと新ジャガイモを加えてからめる。

2. 塩で味を調え、ドライパセリをからめて器に盛る。

【主食】炒めキャベツのオープンサンド

黒コショウが香る炒めキャベツをたっぷり挟んで、チーズをかけて焼きました。

調理時間：20分

カロリー：377Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

フランスパン 4切れ

粒マスタード 大さじ2

＜キャベツ炒め＞

キャベツ 1~2枚

ベーコン 1枚

オリーブ油 小さじ1

塩 少々

粗びき黒コショウ 少々

ピザ用チーズ 適量

【下準備】

フランスパンは厚さ2cmくらいに斜めに切る。片面に粒マスタードをぬる。

キャベツをのせやすいように表面積を大きく切りましょう。

＜キャベツ炒め＞のキャベツはせん切りにする。ベーコンは粗みじん切りにする。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、中火にかける。ベーコンから脂が出たらキャベツを加えて炒め、塩と粗びき黒コショウで味付けをする。

2. (1)を4等分にしてフランスパンにのせ、ピザ用チーズをかける。オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。