【トースターで超絶簡単】「サワラのホイル焼き」作ってみた！みそマヨで身がふっくら♡後片付けまでラクすぎ～

魚料理は、下処理に手間がかかるイメージなので、ついつい肉料理を選びがち。でも、スーパーでおいしそうなサワラを見つけたので、今日は料理家・岩﨑啓子さん考案の「サワラのホイル焼き」に挑戦します！トースター一発でできるうえに、みそマヨネーズでこっくり仕上がるんだとか。こりゃ～わたし好みだわ♡



家庭雑誌『家の光』発お魚の切り身レシピ♪

農家向けの月刊誌『家の光』は、「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報を紹介しているJAグループのファミリー・マガジンです。創刊は大正14年（1925年）！100年以上の歴史がある家庭雑誌なんですよ。

本日は『家の光』2021年5月号の別冊付録「おさかな料理帖」の中で、料理家で管理栄養士の岩﨑啓子さんが紹介していた「サワラのホイル焼き」を作ります。

作り方は超・超・超簡単！アルミホイルにサワラとお好みの野菜をのせ、マヨネーズとみそを混ぜた特製ダレをかけて、オーブントースターで焼くだけ♪

では、チャチャッと作ってみましょう！

簡単すぎて怖い♡「サワラのホイル焼き」の材料と作り方

【材料】2人分
サワラ…2切れ
玉ねぎ…1/2個（100g）
アスパラガス…2本（40g）
エリンギ…1本（60g）
塩…小さじ1/4弱
こしょう…適量

[A]
マヨネーズ…大さじ1強
みそ…小さじ2

今回は分量を半分にして作ります。材料も調味料も少なくて、お手軽です。

【下準備】
玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切ります。アスパラガスはかたい部分を切り落として3cmの長さに切ります。エリンギの軸は輪切りに、かさは四つ割りにします。

【作り方】
1. サワラに塩、こしょうを振ります。

2. マヨネーズとみそを混ぜ合わせます。

3. アルミホイルを25cm四方に広げて玉ねぎを敷き、水気を拭いたサワラをのせ、アスパラガス、エリンギを添えます。

4. 3に2をかけます。

5. ホイルを閉じ、オーブントースターで15分焼きます（オーブンの楊合は220℃に予熱してから15分）。

6. 仕上げに、お好みで七味唐辛子（分量外）を振って出来上がり。

調理時間は20分。このうちの15分はトースターで焼く時間なので、5分ほどで準備が完了します。

焼き色がついたみそマヨのビジュがいい感じ。

では、いただきます。

サワラ、ふっくら～♡

アルミホイルで包んで、トースターでじっくり焼いたので、旨味がぎゅっと閉じ込められ、ふっくらと焼き上がっています。

サワラは生の状態でアルミホイルに包んで焼いても、生臭さを感じません。野菜に生臭さが移っているなんてこともありません。

みそとマヨネーズを混ぜたみそマヨネーズは、コクうま…ですが、今回使用したみそが、辛口の仙台みそだったので、ちょっとしょっぱい。白みそなど甘めのみそを使う方が、この料理には合うのかなとも思います。もしくは塩味の強いみそなら少し砂糖を加えるのもいいかも。ご参考までに。

じっくり焼くことで、サワラだけでなく、玉ねぎやアスパラ、エリンギもそれぞれの旨味が引き出されて、とってもおいしいです。特にアスパラ最高。

ということで今回は「サワラのホイル焼き」を作りました。具材にみそマヨネーズをかけて、アルミホイルで包んでトースターで焼くだけ、ととっても簡単に作れる一品でした。

下処理だけでなく後片付けも楽チンなので、忙しいときにも重宝すると思います。サワラは味にクセがないので、どんな野菜でもOKとのこと。冷蔵庫の残り野菜を使える点もポイント高いですよね。みなさんもぜひ♪

岩﨑啓子さん プロフィール

料理家、管理栄養士。雑誌や書籍などで、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案。なかでも健康料理、シニア向け料理、冷凍保存や節約料理、作り置きなどで定評がある。著書に『たっぷり作ってずっとおいしい！ 野菜おかず作りおき』（新星出版社）、『ホイルでも！ ペーパーでも！ 包み焼き』（池田書店）、 『改訂版 冷凍保存節約レシピ』（日本文芸社）など多数。