柔らかくて甘い！季節限定春キャベツの回鍋肉

 

▼材料 (3人分)

・ 豚バラ薄切り肉：250g
・ 酒：大さじ1.5
・ 春キャベツ：200g
・ ニラ：50g
・ 水：大さじ2
・ A【刻んだ豆鼓 ：小さじ3
・ 豆板醤：小さじ3
・ すりおろしにんにく】：小さじ2
・ B【甜麺醤：大さじ1
・ 酒：小さじ2
・ 醤油：小さじ1
・ 砂糖】：小さじ1
・ こめ油：適量

・豚肉は4～5cm幅に切って酒を揉みこむ。
・キャベツは食べやすくちぎる。ニラは5cm幅に切る。
・Bを混ぜ合わせておく。
 
作り方
1．フライパンにキャベツと水を入れて中火にかけ、緑が鮮やかになったらザルにあげる
2．フライパンを拭いたら、こめ油とAを入れて中火にかけ香りが出るまで炒める
3．豚肉を入れてほぐしながら炒めたらBを加えて馴染ませながら炒める
4．キャベツとニラを入れてざっと炒めたら完成

味が足りないときは顆粒鶏ガラだし、オイスターソースで味を調えるのがおすすめのプラス調味料です。
葉が柔らかく甘みも多いみずみずしい春キャベツ。
春キャベツを見つけたらぜひ作ってほしい春のおかずです。
火を通しすぎるとキャベツの食感が失われてしまうので、手早く火入れを行ってください。

暮らしニスタ／cot.cotさん