【今日の献立】2026年4月11日(土)「お肉ゴロゴロ！簡単本格ボロネーゼ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「お肉ゴロゴロ！簡単本格ボロネーゼ」「ルッコラのサラダ」「カブのミルクスープ」の全3品。

ボリューム感のあるパスタボロネーゼに、葉野菜たっぷりのサラダ、カブのポタージュを添えた洋食の献立です。

調理時間：30分

カロリー：807Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

合いびき肉 250g

＜下味＞

塩 2g

ドライパセリ小さじ1

ニンニク (みじん切り)1片分

玉ネギ 1/2個

ニンジン 2cm

セロリ 1/4本プチトマト 5~6個

オリーブ油大さじ2

ローリエ 1枚

酒大さじ2

スパゲティー 180g

水 1800ml

塩 18g

粉チーズ適量粗びき黒コショウ適量

ボウルで合いびき肉と＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。玉ネギはみじん切りにする。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。

セロリは筋を引いてみじん切りにする。プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。鍋にスパゲティーをゆでる湯を沸かし始め、塩を加える。

1. フライパンにオリーブ油、玉ネギ、ニンジン、セロリ、プチトマトを入れ、弱めの中火でしんなりするまで炒める。

2. 合いびき肉を手で広げながら入れて軽く押さえ、焼き色がついたら返して両面に焼き色をつけ、粗くほぐしながら火を通し、いったん火を止める。

細かいそぼろ状ではなく、ゴロゴロとした粗い肉粒感を残しながら火を通してください。

3. スパゲティーを表示の時間より1分短くゆでて(2)のフライパンに移し、ローリエと酒を加え、強火にかける。

4. 強火で煮からめて器に盛り、粉チーズと粗びき黒コショウを振る。