【今日の献立】2026年4月10日(金)「甘辛でご飯がススム！絹ごし豆腐の卵とじ丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「甘辛でご飯がススム！絹ごし豆腐の卵とじ丼」「鶏ささ身とセロリの塩和え」「アサリと菜の花のお吸いもの」の全3品。

豆腐がメインの丼に、サッパリとした和えもの、アサリのお吸い物を添えた和献立。

調理時間：15分

カロリー：803Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

絹ごし豆腐 1丁

片栗粉適量サラダ油大さじ3~4

玉ネギ 1/4個

＜合わせだし＞

酒大さじ1

砂糖大さじ2

しょうゆ大さじ2.5

だし汁 100ml

溶き卵 3個分

ご飯 (炊きたて)丼2杯分

ミツバ (刻み)大さじ2

絹ごし豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をきって12等分にする。玉ネギは縦薄切りにする。

1. 鍋に＜合わせだし＞の材料、玉ネギを入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、蓋をして3分煮て火を止める。

2. 絹ごし豆腐に片栗粉を薄くまぶす。サラダ油をフライパンで中火で熱し、絹ごし豆腐を並べ入れ、途中で返しながら両面をカリッと焼く。

3. 余分な油はキッチンペーパーで拭き取り、(1)を加えてトロミがつくまで煮る。

4. 溶き卵をまわし入れ、大きく混ぜて半熟に火を通して火を止める。ご飯をよそった丼にのせ、ミツバを飾る。