赤かれいと白ネギの煮つけ

赤カレイと白ネギの煮つけをご紹介します。
白身魚の赤カレイは新鮮なものは魚臭さがなく上品な味です。
切り身の場合、調理は簡単です。
赤カレイを煮た後のつゆを使って白ネギを煮ました。
魚のだしが加わっておいしいです。

▼材料 (2人分)

・ 赤カレイ：1尾
・ 白ネギ：1本
・ せん切りしょうが：少量
・ 砂糖：小さじ1
・ 醤油：大さじ2
・ 水：200ml

■赤カレイ

赤カレイを準備する。
 

■白ネギ

5ミリ幅に斜め切りする。

■赤かれいの調味液

砂糖、醤油、水、せん切りショウガを鍋で温める。

■落し蓋

調味液が温まったら赤かれいを入れ、落し蓋をして約10分中火で煮る。

■赤かれいを盛り付ける

赤かれいを盛り付ける。

■白ネギを煮る

魚の煮汁で白ネギを約5分煮る。

■盛り付ける

赤かれいと白ネギを盛り付ける。

■ コツ・ポイント

赤かれいと白ネギを別々に煮ることでそれぞれ独立した味が楽しめます。
 

暮らしニスタ／シンバルさん