【オイルなし、グルテンなし】米粉のシフォンケーキを美味しくアレンジ！低カロリーな「ティラミス」の作り方

小麦粉を使わない「グルテンフリー」おやつ。今回はヘルシーで低カロリーなシフォンケーキを使った「シフォンのティラミス」ご紹介。

「シフォンのティラミス」の作り方

ほろ苦いコーヒー液がしっかりしみ込んだふわふわシフォンケーキに、コクのあるとうふクリームをたっぷりとのせ、ヘルシーに仕上げました。

材料（11.5×16×高さ6.5cmのガラス容器1台分）

シフォンケーキ（1/12 カット）：5切れ
とうふクリーム：適量（作り方はプロセス中に記載）

［コーヒー］
インスタントコーヒー：大さじ3
湯：大さじ3
ココアパウダー：適量

【下準備】

シフォンケーキは、容器に並べたときに容器の高さの1/3くらいになるように切るとバランスがよくなる。使う種類は、「豆乳のふわふわシフォンケーキ」が最適。

【作り方】

1．器にシフォンケーキを敷き詰める。

2．小さなボウルにインスタントコーヒーと湯をまぜて濃いめのコーヒーを作り、1のシフォンにかけて、しみ込ませる。

3．とうふクリームをたっぷりのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

＊とうふクリームの作り方（250ml）：絹ごしどうふ150gをボウルに入れ、あらくつぶす。ラップをかけ、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。30分ほど水切りして、完全に冷めたら、泡だて器でなめらかにする。マシュマロ60gを加え、まんべんなくまぜたら、ラップをかけて電子レンジで1分40秒ほど加熱する。熱いうちになめらかにまるまでまぜ、レモン汁小さじ2を加え、よくまぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成（保存は冷蔵で3日）。

4．食べる直前に、3の上に茶こしでココアパウダーをたっぷりと振る。

気になるカロリーは、1/6台で126.3kcal。これなら安心しておやつを食べられますね。

レシピ／田中可奈子（料理研究家、栄養士）