【ザクザク伸びるスイートポテト!?】常識を覆す「スコップスイートポテト」作ってみた！そぼろバターで劇的進化

深まる秋に、さつまいもを使ったスイーツを探していたところ、なんとも楽しいレシピを発見！それが、レシピサイトNadiaに掲載されていた「スコップスイートポテト」です。あえて形を作らずに容器にドーンと入れて焼くので、スプーンですくって食べる様がまさにスコップ（笑）。そぼろ状にすり混ぜて焼いたバターがザクザクで、中にはチーズがたっぷりというので、これはやみつき確定だわ〜♡

今回参考にするのは、料理研究家・イラストレーターとして活躍している「ぼく」さんのレシピ。思わず作りたくなるような、簡単かつおいしそうなアイデア料理が満載です♪

ザクザク×とろとろ～！【スコップスイートポテト】 みなさん、スイートポテトは好きですか？自分はめちゃくちゃ大好きで、ブログでもいくつもスイートポテトレシピをUPしているほど（笑） 先日、食感を重視したスイートポテトを作ってみようと思い、ザックザク×とろっとろを合わせてみのですが…これが秒で売り切れるほど家族から大人気でした！ ザクザク要素には「クランブル+くるみ」を。とろとろ要素にはピザ用チーズを採用したのですが、このチーズがまた良くて。チーズを加えたことで「甘じょっぱい罪な味」になり、ず～っと食べていられちゃう…しかも、スコップケーキのように容器に入れるだけなので、形成しなくてOK！とってもお手軽です。

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ザクザク食感にときめく！「スコップスイートポテト」

【材料】（2人分）
さつまいも…200g（皮を除いた正味量）

［A］
砂糖…30g
バター（今回は有塩を使用）…20g
生クリーム（乳脂肪分35％）…40ml

［B］
薄力粉…10g
砂糖…10g
アーモンドプードル…10g
冷たいバター（1cm角にカット）…10g
ピザ用チーズ…30g

［トッピング］
くるみ（刻む）…10g

【作り方】
1. さつまいもは皮を剥き、幅1～2cmの半月切りにする。

2. 耐熱ボウルにさつまいもとたっぷりの水を入れ（分量外）、軽くさらして水気を切る。ふんわりラップをして500Wの電子レンジで4分加熱する。

5分ほど水にさらしました。

電子レンジから取り出したら、爪楊枝などで柔らかさをチェック！
まだ硬い場合は、様子を見ながら再度加熱してください。

3. さつまいもが熱いうちにマッシャーなどで潰し、［A］を加えて混ぜ合わせる。

元レシピに、「もし時間に余裕があるなら、網で一度裏ごししておくと、舌触りがとても滑らかなスイートポテトになるのでオススメ」と書いてあったので、ベストな仕上がりを目指すべく挑戦！

これが想像以上に大変でした…（笑）。
でも、なめらかさが段違いになるそうなので“がんばる価値あり“です！

4. グラタン皿などの耐熱容器に3の半量を敷き詰めて、その上にピザ用チーズをのせる。さらにその上に残りの半量を重ねて広げる。

作っている最中もバターとさつまいもの香りがふんわりしてきて、思わずつまみ食いしたくなるほど！すでにおいしそう♡

5. 小さめのボウルに、［B］の材料をすべて入れて軽く混ぜる。冷たいバターをのせて、指先でつねるようにしてそぼろ状にする。

クランブルを作るのは初めてだったので最初は戸惑いましたが、これを焼くとサクサクになるんですって。おもしろい！

6. 5を4のスイートポテトの上に散らし、1000〜1200Wのトースターで10分焼く（または、180℃のオーブンで10分焼く）。

生地がじゅわじゅわと焼けていく音と香りにうっとり。
くるみをトッピングしない場合は、これで完成です。

7. お好みで刻んだくるみをのせて、追加で3分焼いたら完成。

びよ～ん、とろっ、ザクっ♪あまじょっぱ味がクセになる！

スプーンでおもむろにすくうと、ほかほかの甘い香りがします。とろけたチーズがびよ～んと伸びて、見た目からもう楽しい♪
“スイートポテト×チーズ“という意外な組み合わせに、食べる前からワクワクです。

最初に砂糖の分量を見たときは、多いかな？と思いましたが、口に入れた瞬間、その心配は吹き飛びました！
上品な甘味の奥にチーズのコクと塩味が重なって、あまじょっぱいハーモニーが口いっぱいに広がります。
なめらかなさつまいもとザクザク食感のクランブル、サクサクのくるみで口の中が大忙し（笑）。

おいしさを底上げするコツとは？焼き色と裏ごしが決め手！

筆者は今回、オーブンで焼きましたが、焼き上がっても思ったほど焼き色が付かなかったため、最後にトースターで軽く焼き目を付けました。
逆に途中で焦げそうな場合は、上からアルミホイルをふんわりかぶせると安心です。
ポイントは、さつまいもが温かいうちに裏ごしすること。
確かに、冷めてしまうとかなりの力が必要でしたので、電子レンジから取り出したら手早く裏ごししてくださいね！仕上げまで丁寧に焼くと満足感がぐっと増しますよ♪

香ばしい焼き目と、なめらかなポテトの対比がたまらない、「スコップスイートポテト」。
みなさんもぜひ、“新しい秋の味“を感じてみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/