目からウロコ!魚を使ったコスパ抜群のワンプレートレシピ4選　【連載】memi『3人家族1週間1万円生活から学んだ暮らしの知恵』（6）

「我が家の節約お魚メニュー」

こんにちは。

私は「3人家族1週間1万円生活」を送りながら、インスタグラム（memimemi19.2.5）で節約ごはんや暮らしの工夫術を発信している「memi」と申します。

今日は、我が家の節約お魚メニューをご紹介します。

「魚って高いし、下処理が大変そう…」

「子どもに食べさせるのは骨が心配…」

そんな理由でつい魚料理を後回しにしてしまうことって、ありませんか？？

でもやっぱり、節約をしながらでも栄養バランスの取れたごはんを食卓に並べたい。
そんな思いから私がたどり着いたのが、冷凍の骨なし魚♪

最近の我が家のお気に入りは冷凍骨なし鯖とバンガシウス。

使いやすくて、アレンジしやすい。そして何よりおいしい。
いいとこ尽くしの優秀食材です。

そんな美味しいお魚を使った、我が家の定番レシピをご紹介します。

①【鯖の竜田揚げ（3人分）】

〈作り方〉
① 解凍したさばの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、一口大に切る。
② ビニール袋に①とAを入れ、軽く揉み込む。空気を抜いて袋の口を結び、15分ほどおいて味をなじませる。
③ バットに片栗粉を広げ、②のさばを1切れずつ入れて全体にまぶす。
④ フライパンまたは鍋に油を熱し、170℃で3〜4分ほど揚げる。
⑤ カラッと揚がったら油を切り、器に盛りつけて完成。

②【鯖の照り焼き（3人分）】

〈作り方〉
解凍したさばに塩を軽く振って10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
一口大に切り、全体に片栗粉をまぶす。
② フライパンに油を熱し、さばを両面こんがりと焼く。
③ 焼き色がついたら一度フライパンの汚れを拭き取り、混ぜ合わせたAを加える。
④ 強火で煮からめ、タレにとろみがついたら火を止め、白いりごまをふる。
⑤ 器に盛りつけて完成。

③【鯖の甘酢和え】

〈作り方〉
解凍した鯖の水分を拭き取り、塩コショウをして片栗粉を全体にしっかりまぶす。
フライパンに多めのサラダ油を熱し170℃で3〜4分、カラッと揚げる。
②を深めの耐熱容器に入れ、上に玉ねぎ、人参をのせる。 小鍋にＡを入れて軽く煮立たせ、
熱いうちに全体に回しかける。
ラップを食材にぴったり密着させて冷蔵庫で15分ほど置き、全体を混ぜてさらに15分以上なじませたら完成。

④【バンガシウスのガーリックムニエル】

〈作り方〉
解凍したバンガシウスの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、塩こしょうをまぶす。
② フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくの薄切りを弱火でじっくり焼く。
きつね色になったらにんにくチップを別皿に取り出す。
③ ②のフライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした①の皮目から焼く。
溶かしたバターをかけながら片面3〜4分焼いたら裏返し、両面焼いて別皿に取り出す。
④ フライパンにＡを加え、中火で煮立ててソースを作る。 出来上がったソースを魚にかけ、
にんにくチップをのせて完成。

献立の幅がぐっと広がるお魚

今日ご紹介したレシピは、忙しい日でも手軽に作れる魚料理ばかり。
冷凍庫に魚があると、献立の幅がぐっと広がります♪

我が家では、冷凍骨なし鯖を楽天市場のマラソンやスーパーセールのときに半額でまとめ買いしています。
100gあたり199円ほどで、家計にもやさしい価格。

バンガシウスは激安スーパー「オーケー」で100gあたり98円。
どちらもお手頃で、わが家ではいつもどちらかが冷凍庫に入っています。
お魚メニュー、よかったらぜひお試しください♪

（不定期連載）

【プロフィル】memi
食費月2万円台でも毎日「おいしい!」と喜んでもらえる節約ワンプレートご飯を作っている3人家族の母。節約を〝我慢〟ではなく〝楽しむ工夫〟ととらえ、カフェ風の彩りあるごはんで心も満たされる食卓を日々考案、実践中。著書に『memiの1ヶ月食費2万円！節約ワンプレートごはん』をはじめとするシリーズ3冊の節約レシピ本がある。自身の経験をもとに、「今日できる小さな工夫」で節約生活を前向きに楽しむことを大切にしている。

インスタグラム：memimemi19.2.5