「材料を包んで焼くだけなのに凝ってる風！」「後片付けも簡単！」秋鮭のイタリアンホイル焼き

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。秋の味覚・秋鮭をハーブとチーズを効かせてイタリアン風に！材料を包んで焼くだけなのに、手が込んで見えるうえ、ちょっぴり特別感が出せる優秀メニューです。水分が逃げないので、秋鮭はしっとりジューシーに仕上ります。包みを開けた時に笑顔になれるレシピをご紹介します！

秋鮭のイタリアン風ホイル焼きを試すのにかかる時間

• 約30分

秋鮭のイタリアン風ホイル焼きのレシピ

秋鮭のイタリアン風ホイル焼きの材料（2人分）

秋鮭 2切

お好きなきのこ 80g

玉ねぎ 小1／2個

トマト 中1／2個

ピザ用チーズ 50～60g

乾燥ハーブ 小さじ1／2（お好みの種類）

塩 小さじ1／2または適量

黒こしょう 少し

オリーブオイル 小さじ2

バジルの葉 適量（あれば）

秋鮭のイタリアン風ホイル焼きの作り方

① 秋鮭は、塩と乾燥ハーブを両面に振りかけ、そのまま10分ほど置く。出てきた水分は、キッチンペーパーで軽くおさえてふき取る。

② トマトは輪切りまたは薄切りに、玉ねぎは薄切りにし、きのこは食べやすい大きさに裂くか切る。

③ アルミホイルを35～40cmの長さに2枚切り、縦に置いたら、それぞれの中央に玉ねぎを広げ、きのこを添えてオリーブオイルをかける。

④ ①を置いたら、トマトを広げて乗せ、その上にピザ用チーズを置き、黒こしょうをかける。

⑤ アルミホイルの奥と手前の端を中央で合わせ、1.5cmほどの幅で2～3回折り込む。両端も同様に蒸気と水分が漏れないよう、しっかりと折り込む。（中まで火が通ると、蒸気でアルミホイルが膨れます。出来上がりの合図なので、蒸気が漏れないよう、しっかりと包みましょう！）

⑥ フライパンに入れたら、大さじ2（分量外）ほどの水を入れフタをして火を点ける。フタに水滴が付いたら中弱火から弱火にして10分ほど加熱する。（フライパンの空焚きによる傷みを軽減するために、お水を少し入れます。）

⑦ 皿に乗せたら、出来上がり。お好みでアルミホイルを開けた時にバジルの葉を添えます。

加熱時間は、目安です。秋鮭の大きさや状態により変わりますので、様子を見ながら調節してください。

塩漬けオリーブやケイパーを一緒に包んでも美味しいですよ！その際は、塩分を調節してください。

簡単に作れて、後片付けも楽チンなのに、我が家では、喜んでもらえるので、私にとって強い味方の料理です！皆さんも、ぜひ作ってみてくださいね！