【中央区平尾】一度食べたら虜になる！？『酵素玄米』夏の疲れに養生ご飯♪

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！9月に入り、少し秋の気配も感じられる気温の日も。気を張っていた灼熱地獄の日々から、ちょっと気を緩めた瞬間に気を付けたいのが、体調管理です。今回はそんな時期にぴったりのご飯が食べられるお店のご紹介です。

 

早朝から終日楽しめるお食事♪

朝7:30時から営業してるこちらのお店。お昼過ぎに伺った時には、店頭のショーケースのおむすびは空っぽという人気ぶりです。もう完売閉店？と一瞬驚いたのですが、注文したらおむすびを握ってくれるとのことで、一安心。 テイクアウトもできますが、今回はお食事をいただくことにしました。

こじんまりとした店内には、栄養学の本やインテリア代わりのヴァイオリンなど、個人的に大好きなものが溢れていてウキウキ♪そんなオーナーさんの作る食事への期待も高まります。

人気メニューの一つ「酵素玄米おむすび膳」は、前回ご紹介したメニューと似ている内容ですが、現在は、豆乳ソフトクリーム付のセットもありますよ。4種類ある丼もののご飯も、全て「酵素玄米」です。

もう一つ人気なのが、オープン当時はなかった「酵素玄米膳」（850円）というメニューで「酵素玄米、小鉢、味噌汁、漬物、酵素玄米甘酒」のセットです。プラス250円で豆乳ソフトクリーム付です。 どのメニューも美味しそうで、朝ごはんにランチにおやつにと1日3回通いたくなってしまいます。

酵素玄米の美味しさに感激！

家では、分付き米に精米したり、発芽玄米を食べたりと、玄米には目がない私ですが、酵素玄米は食べたことがなかったので、今回はシンプルに酵素玄米を味わうべく「酵素玄米膳」をいただいてみることにしました。

一見お赤飯のようなご飯が「酵素玄米」です。玄米を小豆と塩と一緒に炊き、3～4日程度保温して熟成させた玄米を炊いたという、家庭で作るにはハードルの高い工程！

一口食べたら、一目ぼれならぬ、一口ぼれ～。もちもちで味わい深くて、噛めば噛むほど体に染みわたるおいしさ。麹パウダーと塩、黒ごまをミックスした「発酵黒ゴマ塩」をかけたら、これだけで最高のご馳走でしたよ。因みに今回のお米は5日寝かせたもので、3～4日のものよりも、さらにモチモチな仕上がりだそうです。ラッキー！

麹で漬けた「ゴーヤと椎茸」と「赤玉ねぎと人参」も塩気と麹の甘みのバランスがよい漬物で、ご飯にぴったり。

優しい味付けのお味噌汁には、野菜だけでなく鶏肉もゴロっと入っているので、食べ応えも十分でした。酵素玄米で作った「甘酒」は、白米や玄米が原料のものと違って、独特な風味があり特別感のある1杯でしたよ。

常温で保存できる飲みきりサイズは、お土産にもピッタリですよ。

知人が食べた「おむすび膳」のおむすびは、本日のおすすめ「カレー」と「椎茸昆布」でしたが、麹で調理したトッピングはどちらも優しい味付けで、酵素玄米との相性が良かったそうです。

もっともっと食べてみたい！

テイクアウトのおむすびの種類は豊富ですし、おはぎも販売中です。

そして、もうちょっと詳しく「酵素玄米」について知りたい！もっと色々食べてみたい！という方にはこちらもお勧めですよ♪10月19日（日）には、「糸島産秋の無農薬野菜を使ったランチ」というイベントで麹のフルコース料理を、10月21日（火）には「～今宵は新月～涼燥を潤す秋の終わりの薬膳スイーツ」というスイーツが楽しめるイベントがあります。
※参加費はどちらも2300円（ペア割2100円/1人）

オーガニック野菜を購入できる「秋のお野菜マルシェ」は9月13日（土）、20日（土）、28日（日）の３日間行われますので、美味しい野菜で「お家麹生活」を楽しむのも良いですね。また、おむすびだけなく、炊いた「酵素玄米」のみを購入することもできますよ。

「酵素の働きが活性化して、通常の玄米よりも栄養素がアップした酵素玄米を是非一度食べてみてほしいです。生産者とのつながりも大事にして、食を提供することも心がけています。」と管理栄養士でオーナーの岡﨑さん。 夏の暑さで疲れた方も、体に栄養を入れてもっと元気になりたい方も、栄養たっぷりでおいしい「酵素玄米」を味わってみる価値は大ですよ。是非「酵素玄米おむすび心玄」へ行ってみてはいかがでしょうか。

酵素玄米おむすび心玄
福岡市中央区平尾4-4-2 ペレーザ平尾 101
070-4471-8880
営業時間：7:30〜17:00
定休日:不定休
駐車場：2台完備（無料）
事前予約：公式ラインより可能
https://page.line.me/879ydhpm
https://www.instagram.com/singen_kousogenmai/