オレンジジュースに漬けるだけ⁉子どもが喜ぶ『にんじんのラペ風サラダ』甘ずっぱ味

暑い日にぴったりの、加熱なし副菜。

にんじんをオレンジジュースに漬けるだけで、自然な甘みとさわやかさが楽しめるラペ風サラダに。ひらひらと彩りも鮮やかで、食卓がぱっと華やぎます。

『にんじんのオレンジジュース漬け』のレシピ

材料（2人分）

にんじん……1本（約150g）
オレンジジュース（果汁100％のもの）……1/2カップ
塩
オリーブオイル

作り方

（1）にんじんはピーラーで皮をむき、さらに帯状に削って塩小さじ1/2をもみ込み、水けを絞る。

（2）ボールに（1）を入れ、オレンジジュース、オリーブオイル小さじ2を加えて全体になじませ、5分ほどおく。

包丁いらずで手軽なのもうれしいポイント。さわやかな甘みが口に広がり、ついついぱくぱく食べてしまいます！

（『オレンジページ』2025年8月17日号より）