【今日の献立】2025年4月11日(金)「簡単ビビンバボリューム満点フライパンで美味しく by金丸利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「簡単ビビンバボリューム満点フライパンで美味しく by金丸利恵さん」「セロリとエリンギのサッと炒め」「切干し大根の水キムチ風」の全3品。

ボリューム満点のビビンバに、あっさりとした副菜を組み合わせて。野菜がいっぱい食べられる献立です。

調理時間：30分

カロリー：699Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

牛肉 (こま切れ)100g

塩コショウ少々

モヤシ 1袋

ホウレン草 1/2束

ゴマ油小さじ3

塩適量ニンジン 3cm

＜ビビンバのタレ＞

ニンニク (すりおろし)小さじ1/2

ショウガ (すりおろし)小さじ1/2

ハチミツ大さじ1

酒大さじ1

しょうゆ大さじ2

コチュジャン小さじ1/2

すり白ゴマ小さじ1

ピザ用チーズ 70g

白菜キムチ 40g

牛肉は幅3cmに切り、塩コショウで下味をつける。モヤシは洗い、できればひげ根を取る。ホウレン草は根の部分の泥を洗い流す。

ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、細いせん切りにする。熱湯でモヤシ、ニンジン、ホウレン草の順にゆで、ホウレン草は冷水に取り、水気を絞って、幅4cmに切る。モヤシ、ニンジンは冷めたら水気を絞る。

同じ鍋で、色が薄い野菜から順番にゆでると調理時間を短縮できます。

＜ビビンバのタレ＞の材料を混ぜ合わせる。

1. ゆでたモヤシに小さじ2、ホウレン草に小さじ1ずつのゴマ油をまぶし、塩少々を混ぜ合わせる。ニンジンは分量外のゴマ油と塩少々で和える。

2. フライパンに分量外のゴマ油を入れ、強火にかける。牛肉を色が変わるまで炒めたら＜ビビンバのタレ＞を加え、炒め合わせる。別の器に汁ごと取り出す。

3. (2)のフライパンに半量のピザ用チーズを入れ、チーズの上にご飯を広げ、(1)のモヤシ、ホウレン草、ニンジンをのせる。

フライパンは焦げ付かないようにキッチンペーパーなどでサッと拭きましょう。

4. (3)の上に(2)の肉をのせ、汁をまわしかける。ご飯の周りに残りのピザ用チーズを入れる。蓋をして中火にかける。

5. 蓋を外してさらに加熱し、チーズが溶けて回りがカリカリになったら、白菜キムチをのせ、フライパンのままテーブルに出す。