【今日の献立】2025年3月31日(月)「タラの野菜うまみあんかけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「タラの野菜うまみあんかけ」「キャベツの梅マヨロール」「簡単！玉ねぎが美味しいオニオンスープ大量消費にも by森岡恵さん」の全3品。

魚と野菜のメインにサラダと玉ネギのスープ、野菜のたっぷり摂れる献立です。

カラっと揚げたタラに野菜のうまみたっぷりのあんあんをかけました。淡白なタラにあんがよく合います！

調理時間：25分

カロリー：205Kcal

レシピ制作：料理家森岡恵

タラ (切り身)2切れ

塩少々

小麦粉適量ニンジン 1/4本玉ネギ 1/8個

エノキ 1/2袋

＜調味料＞

だし汁 200ml

みりん大さじ1.5

砂糖小さじ1/2

しょうゆ大さじ1.5

＜水溶き片栗＞

片栗粉大さじ1

水大さじ2

サラダ油大さじ1

タラは塩を振って10分程置き、浮き出てきた水気をキッチンペーパー等で拭き取り、小麦粉をまぶす。

ニンジンは皮をむいて細切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。

＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

1. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、タラの両面を焼き、器に取り出しておく。

2. 別の鍋に残りのサラダ油を中火で熱し、野菜を炒める。玉ネギがしんなりしたら＜調味料＞を加え、煮たたせる。

3. ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、混ぜながらトロミがついたら火を止め、(1)のタラにかける。