肌寒い日に食べたくなる、しみじみおいしいスープをご紹介します。 ごはんやパンを組み合わせるだけで大満足の献立に仕上がるので、忙しい日にもぴったり。今回は「たらとセロリのトマトみそスープ」のレシピです。
たらとセロリのトマトみそスープ
素材の旨みが調和したスープは、みそで調味するだけで美味。トマトはさっと煮て酸味を生かし、味のアクセントにしましょう。
材料（2人分）
- たらの切り身…2切れ（180g）
- セロリ（茎、葉）…2/3本（100g）
- 玉ねぎ…1/4個（50g）
- トマト…小1個（120g）
- 塩…ひとつまみ
- サラダ油…大さじ1/2
- みそ…大さじ1
作り方
- たらは1切れを3等分に切る。塩をふって10分ほどおき、水気をペーパータオルでふく。セロリは茎を薄い小口切りにし、葉をざく切りにする。玉ねぎは1.5㎝角に切り、トマトはへたを取って1.5㎝角に切る。
- 直径約22㎝のフライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、セロリの茎を入れて炒める。油が回ったら、たらを加えて両面をさっと焼く。
- ②に水2カップ（分量外）を加えて強めの中火にし、煮立ったらアクを除いて中火にする。トマトを加えて1～2分煮て、セロリの葉を加える。みそを溶き入れてひと煮し、味を見て足りなければ塩少々（分量外）で味を調える。
料理／石原洋子 撮影／南雲保夫 スタイリング・構成・文／中田裕子 ※素敵なあの人2025年3月号「何度も作りたくなる！体を満たす絶品スープ」より
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この記事を書いた人 素敵なあの人編集部
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