Hu Jing虎景軒（六本木一丁目）
シェフソムリエの藤森達也が管理するジャヌ東京のマスターワインリストには世界各国の約400種が並び、２割がナチュラルワイン。虎景軒では中国各地の伝統料理をアップデートしたモダンな料理に合わせ、クリアな味わいの自然派を中心とした13種をグラスで用意。オーガニックなブドウから造られるワインは自然な塩味と旨味を感じ、天然酵母や油をよく使う中華の旨味との相乗効果が楽しめるとか。壷蒸しスープはジョージアのオレンジワイン、牛フィレ肉は香ばしいニュアンスの赤ワインとともに。リクエストに応じてペアリングの提案も。
Hu Jing虎景軒
東京都港区麻布台1-2-2 ジャヌ東京5F
050-1809-5550
営）11：30～14：00L.O.、17：30～21：00L.O.（月～金）、11：30～14：30L.O.、17：30～21：00L.O.（土、日、祝）
無休
https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/experiences/dining/★Google Map
＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋
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