フードジャーナリストが厳選！ 人気ホテル＆レストランの春色グルメ10選

3月8日は、国際女性デーです。いつもは、ミモザカラーでお祝いしますが、エレ派はピンク！ ということで、フードジャーナリストの仲山今日子さんが、人気ホテル＆カフェの「ピンク～赤」のグラデーションが美しく、華やかないちごや桜の春色グルメをご紹介します。女友達と一緒にぜひ訪れてみて。

【桜のような淡い春色ピンクカラー】

まずは、軽やかな春の訪れを感じるピンクの春色の美食をご紹介します。スイーツから点心、世界選手権優勝のパテ・クルートなどかわいらしいピンクの彩りを楽しんで！

ラ ブティック ドゥ ジョエル･ロブション 【恵比寿】

ロブショングループに入って17年、故ジョエル・ロブション氏の哲学を吸収し、2019年からは日本のロブショングループ全体を統括するエグゼクティブシェフパティシエとなった髙橋和久シェフ。ミシュラン三つ星のガストロノミックレストランのデザートも手がける髙橋シェフのスイーツが気軽に購入できるのが、ラ ブティック ドゥ ジョエル･ロブション。5店舗限定で販売されるこの時期のおすすめが「さくら〜桜香るムース〜」です。日本での春の象徴である桜の透明感がある優しい香りを生かしたプチガトーを作りたいと思ったのがきっかけとか。日本の「余白の美」を表すような、シンプルかつ立体感あふれる、自然の中で桜の花が咲き誇る様子を表現したプレゼンテーションも見事です。桜のムースに、桜の風味をつけたグリオットチェリーのコンポート、ピスタチオの生地で、フランス菓子らしい味わいに仕上げています。

ラ ブティック ドゥ ジョエル･ロブション 恵比寿ガーデンプレイス店

住所：東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内 B1F

営業時間：9時半〜20時

問い合わせ先：tel.03-5424-1345

※恵比寿店のほか、六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店、ニュウマン新宿店、虎ノ門ヒルズ店でも購入可能。

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Dining33 Pâtisserie à la maison【麻布台】

オテル・ド・ミクニに2007年に入社、24歳の若さでシェフパティシエに就任した浅井拓也シェフ。それから14年、現在は三國清三氏が監修する麻布台ヒルズのDining 33で指揮を取り、デザートやケーキを生み出しています。パリのプラザ・アテネで、フランス版人間国宝とも言われるMOFのアンジェロ・ミュザシェフのもとでも働くなど、フランスの味わいを吸収しつつ、日本人らしい緻密で高い技術でスイーツを生み出す浅井シェフ。Dining 33のケーキショップも人気で、午後遅い時間に行くとお目当てが売り切れてしまっていることも度々。筆者の定番のオーダーはミルフィーユなのですが、季節のケーキも素晴らしく、5月15日までの期間限定でいただけるのが、日本が誇る桜のクリームシャンティを乗せた「桜のヴァシュラン」。花びらのメレンゲの儚い口どけをぜひ楽しんで。

Dining33 Pâtisserie à la maison

住所：東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー33階 Hills House内

営業時間：11時～21時

問い合わせ先：tel.03-4232-5801

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パーク ハイアット 東京／ペストリー ブティック【新宿】

昨年末、リニューアルオープンし、注目を集めるパーク ハイアット 東京。そのエグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン・ペリネが、自身の娘にその名を付けるほど思い入れを持っているのが「シャルロット」。ケーキの女王と呼ばれる品格あふれる伝統菓子です。そのシャルロットを、よりオリジナリティのあるスタイルにするために、花をイメージする形にしています。ピスタチオのスポンジに合わせたのはベリームースといちごのジャム。食感のアクセントとしてピスタチオクランチを忍ばせています。ムース、ジャムともに糖分は極力控えめにし、いちごそのものの味わいと爽やかな果実味を生かしています。ひとくちごとに、みずみずしくジューシーな果実味を存分に楽しめます。

パーク ハイアット 東京／ペストリー ブティック

住所：東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 2階

営業時間: 11時〜19時

問い合わせ先：tel.03-5323-3462

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マンダリン オリエンタル 東京／広東料理「センス」【日本橋】

香港を拠点とするラグジュアリーホテル、マンダリン オリエンタル 東京。広東料理の質には妥協がありません。伝統的に中国料理の世界では、お料理を担当するシェフと、点心とデザートを担当するシェフが分業で一つのコースを作ります。そしてこの広東料理「センス」は、開業以来20年間、ともに働く二人のシェフ、料理担当の中間利幸シェフと、点心担当の林秀晃シェフがタッグを組んでいるのが特徴です。料理には化学調味料は使わず、干し貝柱などの出汁をたっぷり使った軽やかな仕立て。日本ならではの新鮮な魚介類も楽しめ、本場香港からもゲストが訪れる人気店です。ランチタイム限定の点心、中でも春めくこの季節にぴったりなのが、一つ一つ花びらを手作りし、ビーツの天然色素で色付けをした「天人花の点心」。香港に咲く天人花をモチーフに、ズワイガニがたっぷりと詰まっています。せいろを開けるとふわりと花開く春を、どうぞご堪能ください。

マンダリン オリエンタル 東京／広東料理「センス」

住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37階

営業時間：ランチ 月～金 11時半～14時半、土・日・祝 11時半～16時、ディナー 月～金 17時半～21時、土・日・祝 18時～21時

問い合わせ先：tel.03-3270-8800

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ホテルニューオータニ／トゥールダルジャン 東京 【赤坂】

フランス版人間国宝とも呼ばれるM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を受章したルノー・オージエシェフは、景色を再現した盛り付けを行う日本料理の「見立て」のように、お皿の上に桜が花開く姿を再現したデザートを生み出しました。バラ科の植物同士で相性のよいラズベリーとアーモンドを主役に、桜の葉が入ったメレンゲやキャビアライムなど、香りや食感、酸味で春らしい軽やかさを表現しています。日本庭園の桜とお皿の上の桜、二種類の「お花見」が織りなすハーモニーは、きっと忘れられない食体験の締めくくりとなるはずです。

ホテルニューオータニ／トゥールダルジャン 東京

期間：2026年3月4日～4月12日

住所：東京都千代田区紀尾井町４−１ ホテルニューオータニ（東京）ザ・メイン ロビィ階

営業時間： ランチ12時～15時半（13時半L.O.）、ディナー17時半～22時半（20時L.O.）

定休日：月・火定休、水はディナーのみ営業

問い合わせ先：tel. 03⁻3239⁻3111

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【華やかな赤いベリーカラー】

力強く、芯のある華やかな女性をイメージさせる赤いベリーカラーのグルメには、いちごがたっぷり。見るだけでも気分が上がる一皿をどうぞ。

Blue Box Café by Natsuko Shoji【銀座】

イギリスのレストランランキングでも評価され、アジアのベストレストラン50でベスト女性シェフとベストペストリーシェフの二冠を達成した唯一のシェフ、「été」の庄司夏子さんが監修する「ブルー ボックス カフェ」。ティファニー 銀座に昨年8月にオープン、ティファニー ブルーに統一された世界で、まるでジュエリーのように美しい料理やスイーツがいただけます。中でも人気のアフタヌーンティーが期間限定で、「ショコラショー アフタヌーンティー」として登場します。ヴァローナ社のグアナラチョコレート入りのディプロマットクリームに、希少な白いちご「雪うさぎ」とピンクの「淡雪」、そして赤い「とちあいか」を使ったタルトの、見事なピンクのグラデーションに目が奪われます。

Blue Box Café by Natsuko Shoji

期間：2026年2月1日～2026年3月31日

住所：東京都中央区銀座6-9-2 ティファニー 銀座 4F

営業時間: 10時半～20時半

問い合わせ先：tel.03⁻5005⁻0107

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ST LOUIS BAR by KEI【銀座】

アジア人初としてフランスで三つ星の評価を受けた、「レストランKEI」の小林圭シェフとフランスの老舗クリスタルメゾン「サンルイ」がタッグを組んだST LOUIS BAR by KEI。このパフェは長年「アジアのベストペストリーシェフ」でもある成田一世シェフの薫陶を受け、3年前から、小林シェフのもと、パリで三つ星を背負う東智子シェフが監修しています。この季節のフルーツパフェ（いちご）は、いちごが旬の5月中旬までの限定です。日本の懐かしい味、ショートケーキを再構築し、生クリーム、スポンジ、ベリーのアイス、ミルクアイスを合わせ、いちごのジュレやホワイトバルサミコのジュレですっきりと軽やかに仕上げてあります。エッジの効いたデザインにも、パリのエスプリが感じられます。

ST LOUIS BAR by KEI

期間：提供中～2026年5月中旬

住所：東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル 12階

営業時間：17時半～23時半（L.O. 22時半）※土曜限定で14時～カフェタイム営業

問い合わせ先：tel.03⁻6274⁻6611

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ザ・リッツ・カールトン東京／ザ・ロビーラウンジ【六本木】

ザ・リッツ・カールトン東京内にオープン、小林圭シェフが監修し、美食の歴史の継承をテーマにしているフレンチが「Héritage by Kei Kobayashi （エリタージュ バイ ケイ コバヤシ）」。ここ東京で村島輝樹ヘッドシェフとともに店を盛り立てる、小堀真弓ペストリーシェフのスイーツが気軽に楽しめるのが「ザ・ロビーラウンジ」です。名店「シェ・イノ」を経て、ミシュラン三つ星店「メゾン・ラムロワーズ」や「ラ・ダーム・ド・ピック」など、ヨーロッパで10年のキャリアを重ねた小堀シェフが、星付きレストランクオリティのデザートをと生み出すのは、グルテンフリーのストロベリーパフェ。凍らせたままのいちごと、いちごのコンフィチュール、ふんわりとした米粉のスポンジに、ヘーゼルナッツのキャラメリゼや、ジャージーミルクを使ったアイスクリームなど、フランス菓子らしい味わいを盛り込み、さまざまな食感のコントラストの効いた味わいに。

ザ・リッツ・カールトン東京／ザ・ロビーラウンジ

期間：2026年3月2日～4月30日

住所：東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン ザ・リッツ・カールトン東京45階

営業時間: 月〜木、日11時〜22時、金～土11時〜23時

問い合わせ先：tel. 03⁻6434⁻8711

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パレスホテル東京／エステール by アラン・デュカス【丸の内】

2024年にエステールのペストリーシェフに就任した中澤紘平氏が生み出す5月31日までのいちごのケーキ。マスカルポーネとヴァニラクリームで囲んだいちごの下には、ストロベリージュレと爽やかなライムのクリーム。土台にはクリスティアン アマンドを使っていて、サクサクとした食感と香ばしさが同時に楽しめます。茨城県常陸大宮市のいちご農園 hiko farm から直接届いたいちごが主役で、甘さと酸味が引き立つ華やかなケーキに仕上がっています。直径12cmというサイズは、ふたりで分けるのにちょうどいい大きさで、大切な日のフィナーレを華麗に盛り上げてくれそうです。

パレスホテル東京／エステール by アラン・デュカス

住所： 東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 6階

営業時間：ランチ11時半〜13時半L.O ディナー 18時〜20時L.O. （22時クローズ）

※月～火定休 （※祝日の場合は営業）

問い合わせ先：tel.03⁻3211⁻5317

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メッツゲライ ササキ【田園調布】

フランスで親しまれている、パイ生地でパテを包んだ「パテ・クルート」。その2021年の世界チャンピオンが、「メッツゲライササキ」の福田耕平シェフ。実際に世界一になった「鴨とフォアグラのパテアンクルート」は、鴨やフォワグラと相性抜群の白いちじくやドライフルーツなどを合わせたパテに、フランス産の小麦粉に、セモリナ粉とコニャックを加えて食感と香り豊かなパイ生地で包んでいるのが特徴。さらにゼリーはなんと、4日間かけて抽出する鴨と赤ワインのダブルコンソメで、程よい酸味が濃厚なパテの味を引き立てます。まさに王者の風格溢れる、贅沢なパテ・クルート。店内でいただくだけでなく、テイクアウト、オンラインショップでなどで購入することができます。

メッツゲライ ササキ

住所：東京都大田区田園調布3-1-3

営業時間：10時〜19時

問い合わせ先：tel.03⁻5755⁻5971

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※この記事は、2026年2月26日時点のものです。